Lá tem tudo o que a gente procura em uma experiência gastronômica: ambiente lindo, atendimento perfeito, som ambiente, bons drinks e, claro, comida da melhor qualidade. Em minha recente estadia por lá, eu não poderia deixar de curtir esse momento e super recomendo incluir esse endereço em seu roteiro de viagem.

Sabe aquela pizza mais básica de todas, apenas com molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão? Como os ingredientes são os melhores, o que poderia ser apenas algo simples se torna espetacular, sempre a gente pensa “o que tem de tão especial aqui?”. A resposta é: tudo! Porque o simples é o mais difícil de fazer sem se perder em invenciones.

Voltando ao drink que dá nome ao local, em 1911, o bartender Martini di Arma di Taggia, que trabalhava em um hotel de Nova York, tinha a missão de criar um coquetel para John D. Rockfeller, um magnata da época, que gostava de bebidas secas. Gin London Dry, vermute seco francês e bitter de laranja formavam a receita considerada certeira, mas que deixava espaço para que variações do drink Dry Martini pudessem ser exploradas.

Claro que o cardápio tem muitas outras opções e tudo é realmente delicioso, super vale a visita.

Endereço: Corso Venezia 15 – Milão

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Você já se perguntou como seria jantar no escuro? Estudos mostram que 80% das pessoas comem com os olhos; com este sentido eliminado, a teoria é que os outros sentidos – o sabor, paladar e olfato – assumem o controle para elevar a refeição a um nível totalmente novo. Depois de colocar a venda em uma sala escura à luz de velas, o participante percebe que focar apenas no paladar e no cheiro pode ser uma experiência verdadeiramente esclarecedora – desde que não tenha medo do escuro!

O menu é preparado especialmente para cada evento e, portanto, está sujeito a alterações para atender às disponibilidades da Fever e do Hub Restaurante do Hotel Pullman Vila Olímpia, em São Paulo.

Verde (vegetariano)

• Entrada: texturas suaves e crocantes cheias de sabor
• Principal: uma explosão de sabores ricos que vão surpreender seus sentidos
• Sobremesa: os maiores presentes da Mãe Natureza numa experiência sensorial requintada e revigorante

Azul (peixe)

• Entrada: texturas suaves e crocantes cheias de sabor
• Principal: uma explosão de sabores vibrantes e exóticos, como uma brisa refrescante do oceano
• Sobremesa: uma obra de arte culinária que combina harmoniosamente sabores suaves e intensos

Vermelho (carne)

• Entrada: texturas suaves e crocantes cheias de sabor
• Principal: uma fusão de comida caseira com o toque de sofisticação da culinária moderna
• Sobremesa: camadas de sabores e texturas cuidadosamente equilibradas

Sugestão de programa delicioso e inusitado pra quem gosta de novidades gastronômicas…

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De férias em Lisboa, fui jantar lá e amei absolutamente tudo – lugar, atendimento e pratos. Ele consegue dar um toque ocidental às suas criações, o que resulta em algo autoral mas sem perder a essência oriental.

Além de deliciosa, a gastronomia do talentosíssimo Olivier é pra comer com os olhos, porque a montagem deixa tudo parecendo verdadeiras obras de arte.

Vi que eles tem unidades em Lisboa, no Porto, em Algarve, Cascais e até em Paris, então visitando uma dessas cidades, já fica a dica para viver essa experiência gastronômica.

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Já comi várias rabanadas na minha vida, mas essa que acabei de conhecer aqui na região do Porto, é simplesmente indescritível, com certeza é a melhor de todas.

Tive o prazer de provar essa delícia no restaurante da vinícola Quinta do Seixo, onde eles produzem o famoso vinho do Porto Sandeman. Além do lugar lindo e de conhecer o processo de produção e fazer degustação da bebida, o restaurante tem menú harmonizado, então a experiência é completa. Além da comida, que foi perfeita também, destaque especial para essa sobremesa, que já me deixou com vontade de voltar só pra comê-la novamente kkk.

Saborosa e super macia, o toque especial fica por conta da dose de vinho do Porto que é colocada sobre a rabanada já no servida, que a deixa ainda mais incrível.

No Brasil sei que é mais comum comer rabanada apenas frita, nem todo mundo coloca vinho para finalizar a sobremesa, então sugiro você experimentar dessa maneira, porque garanto que você vai amar ainda mais!

OBS.: Desculpa por não ter feito a foto dela bonitinha no prato, porque já fui comendo e só lembrei da foto depois kkk, mas o que vale é a indicação.

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Pra quem mora em São Paulo, eu ainda não fui ao Thaitai porque acabei de voltar da Ásia e já embarquei de férias, mas ouvi falar super bem do lugar. Prepare-se para experimentar a explosão de sabores típica dos pratos thai, com direito a opções agridoce, apimentadas, aromáticas, coloridas, lindas e muito saborosas.

Entre as delícias do menú, tem o Satay Gai,tradicional espetinho de frango, marinado por 48 horas no leite de coco e especiarias, grelhado e servido com Dip picante de amendoim.

Vale dar uma olhada no Khao Pad Goong, típico arroz tailandês Jasmine, salteado com camarões, lâminas de vagem, abobrinha, cenoura, cogumelos shitake e tomates sweet grape, regados ao molho de ostras.

Tem também o Khao Pad Sapparod Moo, com arroz Jasmine, pedaços de filé mignon suíno, cebola roxa, tomatinhos sweet grape, cubos de abacaxi e castanhas de caju.

Não poderia faltar o Pad Thai, um dos pratos mais típicos da Tailândia, é preparado com macarrão de arroz (gluten free), salteados com filé mignon suíno, lâminas de cenoura e vagem, tomates sweet grape, moyashi e ovo mexido, regados ao molho à base de tamarindo e açúcar de palma, finalizado com amendoim torrado.

Meus amigos já me disseram que é uma delícia, em breve vou lá provar pessoalmente, então se você já conhece o lugar ou quando for lá, aproveita e me conta nos comentários.

Restaurante ThaiTai Brasil
Rua Haddock Lobo, 935 – Jardim Paulista, São Paulo

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Se você ainda não experimentou, então precisa provar Pad Thai, um dos pratos mais típicos do país, talvez o mais famoso de todos. Das barraquinhas de rua aos restaurantes mais sofisticados, em todos os lugares você encontra as mais variadas versões dessa delícia, que tem como base um tipo de macarrão feito de arroz, que é frito e recebe ingredientes como verduras e legumes, podendo também ter carne vermelha, frango ou camarão.

Descrevendo assim pode parecer algo simples, mas é uma verdadeira explosão de sabores, porque a culinária tailandesa é rica em especiarias, então você sempre vai sentir um sabor único. Ele pode levar brotos de feijão, tofu, ovo, cebolinha, molho de tamarindo, castanhas e temperos diversos, coroando tudo com um limãozinho, coentro e pimenta a gosto do freguês. Salivando só de pensar (rs)…

Em sua próxima visita a alguma restaurante de inspiração oriental, não deixe de provar essa maravilha, porque tenho certeza de que irá adorar.

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O evento irá reunir alguns dos principais restaurantes da cidade, que irão proporcionar uma verdadeira viagem por um mundo de delícias com pratos a preços promocionais. Participam estabelecimentos como Hot Pork por A Casa do Porco, Nelita, Tasca da Esquina, Vista, Komah, Più, Capim Santo, Dalva e Dito, entre outros, só pra te deixar com água na boca.

Além de comida boa, ainda vão rolar aulas e talks com grandes Chefs, uma seleção especial de pequenos produtores pra você descobrir esses sabores e levar para casa doces, temperos e muitas outras maravilhas, além de shows todos os dias com nomes como Arnaldo Antunes, Mariana Aydar e Toni Garrido.

Os ingressos custam R$90 (também tem a opção de meia-entrada), com direito a entrar no recinto e assistir aos shows, enquanto a consumação é à parte e por conta do visitante. Acesse o site do evento e confira a programação completa.

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Normalmente, os estabelecimentos que servem Tapas oferecem uma variedade de sabores, assim você escolhe de acordo com o seu paladar e vontade. Uma beliscada em um e outra em outro, aos poucos você já uma refeição completa ou que esse seja apenas o momento para abrir o apetite em um happy hour.

Para comemorar a data, o Escritório de Turismo da Espanha (Turespaña), realiza o Primeiro Festival de Tapas de São Paulo. Entre  16 de junho e 02 de julho, vinte e cinco bares e restaurantes renomados oferecerão receitas inéditas elaboradas exclusivamente para o evento.

Para coroar a iniciativa, um júri de especialistas vai avaliar as receitas e, no dia 05 de julho, será anunciado o grande vencedor do concurso, que ganhará uma passagem de ida e volta para a Espanha.

Aqui você confere a relação dos restaurantes participantes para te ajudar a escolher o(s) seu(s) preferido(s):

Adega Santiago
Idealizada por Ipe Moraes, a Adega Santiago vai preparar para o festival a Tostadinha de tomatinho, anchovas e atum.

Bar do Luiz Fernandes
Para o Festival de Tapas, o Bar do Luiz Fernandes vai servir o Trio Iberico, que é composto por bolinho de bochecha de boi, bolinho de rabo de touro e bolinho de linguiça e arroz negro.

Baru Marisquería
Comandado pelo chef Dagoberto Torres, o Baru vai preparar a bomba de camarões salteados, ajoblanco e bottarga.

Borgo
Comandado pelo chef Matheus Zacchini, o Borgo vai preparar exclusivamente o SiriOvo, um ovo mole encamisado com carne de siri, empanado e frito.

Cepa
Sob comando do chef Lucas Dante e da sommelière Gabrielli Fleming, o Cepa vai participar do festival com o pão tostado na gordura de dry aged, peperonata com pimenta espelette, pil pil e camarão rosa no garum.

Clos Wine Bar
A chef Elisa Fernandes vai preparar, no seu Clos Wine Bar, a duplinha de steak tartare & mil folhas de batata com maioneses de raiz forte.

Cora
Com cozinha assinada pelo argentino Pablo Inca, o Cora, está competindo com a tortilla de milho, mexilhões crocantes e aioli picante.

Cuia
O restaurante da chef Bel Coelho, o Cuia, está participando da disputa com a tostada com queijo meia lua, pera rúcula e mel de uruçu amarela.

Huevos de Oro
A taberna, que tem a chef Ligia Karazawa na cozinha, vai servir o pintxo de cigala y salsa romesco. A receita leva três lagostins empanados, servidos com molho típico da Catalunha.

Jiquitaia
O chef Marcelo Corrêa Bastos vai servir tortinhas de grão de bico, com camarões, codeguim e milho verde.

Koya 88
Com menu assinado pelo chef Thiago Maeda, o Koya 88 vai servir o kakiage de cebola, um tartare de atum e tomates em kombu e aioli de n’duja.

La Peruana Cevicheria
O restaurante da chef peruana Marisabel Woodman vai preparar o tiradito de pulpo a la gallega, que são lâminas de polvo no leche de tigre de azeite de oliva

Lardo Bar e Sebo
O restaurante que mistura bar e sebo está participando da disputa com um pão frito de fermentação natural, polvo grelhado, emulsão de lardo e caldo de polvo, berinjela queimada e cebola brulée.

Mapu Baos e Companhia
O restaurante de comidas típicas de Taiwan, comandado pelos chefs Caio Yokota e Victor Valadão, vai servir tapas de Lo Bo Gao, um bolo de nabo taiwanês frito com hao you, molho de cogumelos, servido com maionese de batata, camarão e picles de pepino.

Mescla
Comandado pelo chef boliviano Checho Gonzales, o Mescla vai servir lula recheada com cogumelos, bacon e presunto na manteiga de cúrcuma.

Mila
A Osteria está participando da disputa com uma almeja a la marinera e lardo na pizzetta, um vôngole confitado e temperado com azeite, salsinha e ciboulette, mais lardo, sobre massa de pizza.

Nit Bar de Tapas
Com menu todo baseado nas tapas e assinado pelo chef catalão Oscar Bosch, o Nit oferece os huevos rotos, gema curada, espuma de batata, cebola caramelizada e batata crocante.

Paseo Cocina e Tal
O chef Dudu Poerner criou as Tapas crocantes de jamón serrano, figos caramelizados e redução de balsâmico e a de queijo manchego gratinado, compota de damasco e morango para o festival deste ano.

Ping Yang Thai Bar
O bar tailandês, criado pelo chef Mauricio Santi, vai servir o miang kham,um pequeno wrap em folha de bai chaplu, com cubos de limão, gengibre, cebola-roxa, amendoim e coco tostados, camarão seco e pimentas, com caramelo de açúcar de palmeira, nampla e polpa de tamarindo.

Sancho Bar Y Tapas
Para o festival, o chef Fábio Pasquale preparou o crepe de polvilho azedo e tinta de lula, recheado de polvo e finalizado com molho de ostras e maionese de wasabi.

Santana Bar
O bartender Gabriel Santana comanda o Santana Bar, que tem menu assinado pelo chef Fábio Moon. Para o festival, o prato inédito é o polvo à feira de Santana, feito com ervas, glaceado no próprio caldo e servido sobre alioli de páprica doce e cesta de batata frita.

Shuk Falafel & Kebabs
Com inspirações nos mercados e feiras do Oriente Médio, o Shuk é comandado por Suzana Goldfarb e Mauro Brosso, e vai servir croqueta de cordeiro com aioli de hortelã, feita com cordeiro desfiado, temperado com especiarias.

Tan Tan
Para o festival, o chef Thiago Bañares vai preparar o kuro ika, uma lula na chapa com molho de “su tinta”, com pimenta shishito e futonegui.

Tonton
O chef Gustavo Rozzino, responsável pelo Tonton, vai servir dinamite de camarão, um camarão envolto em massa crocante com requeijão de corte, servido com compota de tomate e anis.

Torero Valese
O bar de tapas comandado pelo chef Juliano Valese vai servir, especialmente para o festival, bocadillo de vinagrete de lula, panceta de porco duroc, lula crocante e aioli no pão de brioche.

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Para justificar o preço que poderia comprar uma joia de altíssimo valor, o byakuya, que significa “noite branca”, é feito com trufas brancas da região italiana de Alba, folha de ouro comestível, dois tipos de queijo e um ingrediente derivado da produção de saquê, o sakekasu.

Tirando o fato de que é um absurdo um sorvete custar esse valor, fiquei com vontade provar algum sorvete que leve trufa, porque eu sou simplesmente apaixonada por essa iguaria, então fica a inspiração para alguma sorveteria criar um sabor assim.

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Eu até me aventuro nas interpretações, porque faz parte experimentar novos sabores, mas o que eu amo mesmo é a receita tradicional, aquela que normalmente a gente lembra da mãe ou avó fazendo em casa.

Você também é da turma que faz questão que ele seja sem furinhos ou tanto faz? Claro que ele pode ser gostoso de várias maneiras, mas, segundo especialistas em gastronomia, o “perfeito” tem textura lisinha, sem os tais furinhos, macio e saboroso.

São várias as possibilidades de acordo com a criatividade de cada Chef, mas vou compartilhar essa receita do site Panelinha da Rita Lobo, que sempre arrasa. Detalhe: essa maravilha precisa de apenas 5 ingredientes – leite, ovos, leite condensado, açúcar e água.

INGREDIENTES DO PUDIM

2 latas de leite condensado
4 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior. Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Junte o leite condensado e misture bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar. Os furinhos no pudim são bolhas de ar, por isso, mexa delicadamente mesmo. Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.

INGREDUENTES DO CARAMELO

1 xícara (chá) de açúcar
⅓ xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO

Separe uma fôrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diâmetro. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio — ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.
Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até ficar lisa.
Transfira a calda para a fôrma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato (ou luva térmica), segure e gire a fôrma para caramelizar a lateral.
Despeje a massa do pudim na fôrma, passando por uma peneira. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, leve ao forno, e só então regue com a água fervente até cobrir metade da fôrma do pudim (para assar em banho-maria).
Deixe assar por 1 hora e meia — o tempo pode variar de acordo com o modelo e o tipo de forno. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso — ele termina de firmar enquanto esfria. Evite assar demasiadamente para não ressecar nem endurecer muito.
Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve para a geladeira por ao menos 3 horas. Antes de servir, passe a base da fôrma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a fôrma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir ou espere gelar (fica ainda mais gostoso).

Faz e me conta como ficou?

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