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Melhor rabanada da vida!

Adriane Galisteu — Tue, 25 Jul 2023 10:00:10 +0000

Gente do céu, como a gastronomia portuguesa é maravilhosa, né? Tanto na parte salgada quanto na doce, tudo o que eles fazem é maravilhosooooo.

Já comi várias rabanadas na minha vida, mas essa que acabei de conhecer aqui na região do Porto, é simplesmente indescritível, com certeza é a melhor de todas.

Tive o prazer de provar essa delícia no restaurante da vinícola Quinta do Seixo, onde eles produzem o famoso vinho do Porto Sandeman. Além do lugar lindo e de conhecer o processo de produção e fazer degustação da bebida, o restaurante tem menú harmonizado, então a experiência é completa. Além da comida, que foi perfeita também, destaque especial para essa sobremesa, que já me deixou com vontade de voltar só pra comê-la novamente kkk.

Saborosa e super macia, o toque especial fica por conta da dose de vinho do Porto que é colocada sobre a rabanada já no servida, que a deixa ainda mais incrível.

No Brasil sei que é mais comum comer rabanada apenas frita, nem todo mundo coloca vinho para finalizar a sobremesa, então sugiro você experimentar dessa maneira, porque garanto que você vai amar ainda mais!

OBS.: Desculpa por não ter feito a foto dela bonitinha no prato, porque já fui comendo e só lembrei da foto depois kkk, mas o que vale é a indicação.

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Delícia com sabor de Tailândia

Adriane Galisteu — Tue, 04 Jul 2023 10:00:44 +0000

Encantada estou pela Tailândia, por absolutamente tudo por aqui. Inspiração de muitos Chefs mundo afora, a gastronomia tailandesa é uma referência porque é rica em sabores, aromas, texturas e constrastes, além do visual, tudo sempre muito colorido, então também é de encher os olhos.

Se você ainda não experimentou, então precisa provar Pad Thai, um dos pratos mais típicos do país, talvez o mais famoso de todos. Das barraquinhas de rua aos restaurantes mais sofisticados, em todos os lugares você encontra as mais variadas versões dessa delícia, que tem como base um tipo de macarrão feito de arroz, que é frito e recebe ingredientes como verduras e legumes, podendo também ter carne vermelha, frango ou camarão.

Descrevendo assim pode parecer algo simples, mas é uma verdadeira explosão de sabores, porque a culinária tailandesa é rica em especiarias, então você sempre vai sentir um sabor único. Ele pode levar brotos de feijão, tofu, ovo, cebolinha, molho de tamarindo, castanhas e temperos diversos, coroando tudo com um limãozinho, coentro e pimenta a gosto do freguês. Salivando só de pensar (rs)…

Em sua próxima visita a alguma restaurante de inspiração oriental, não deixe de provar essa maravilha, porque tenho certeza de que irá adorar.

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Festival reúne gastronomia e música em SP

Adriane Galisteu — Tue, 27 Jun 2023 10:00:26 +0000

Quem não gosta de comer bem pagando menos? Essa é a proposta do “SP Gastronomia”, evento que acontece nesse final de semana, de quinta-feira a domingo, no Parque Villa-Lobos, em São Paulo.

O evento irá reunir alguns dos principais restaurantes da cidade, que irão proporcionar uma verdadeira viagem por um mundo de delícias com pratos a preços promocionais. Participam estabelecimentos como Hot Pork por A Casa do Porco, Nelita, Tasca da Esquina, Vista, Komah, Più, Capim Santo, Dalva e Dito, entre outros, só pra te deixar com água na boca.

Além de comida boa, ainda vão rolar aulas e talks com grandes Chefs, uma seleção especial de pequenos produtores pra você descobrir esses sabores e levar para casa doces, temperos e muitas outras maravilhas, além de shows todos os dias com nomes como Arnaldo Antunes, Mariana Aydar e Toni Garrido.

Os ingressos custam R$90 (também tem a opção de meia-entrada), com direito a entrar no recinto e assistir aos shows, enquanto a consumação é à parte e por conta do visitante. Acesse o site do evento e confira a programação completa.

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Primeiro Festival de Tapas de SP

Adriane Galisteu — Tue, 13 Jun 2023 10:00:44 +0000

Na próxima sexta-feira, 16 de junho, é celebrado o Dia Mundial da Tapa, delícia típica da gastronomia espanhola, mas que faz sucesso no mundo inteiro. Tapas, na Espanha, são aperitivos servidos em bares e restaurantes, geralmente acompanhados por uma bebida, que pode ser alcoólica ou não, mas que são muito mais que simples petiscos, já que se trata de um costume secular.

Normalmente, os estabelecimentos que servem Tapas oferecem uma variedade de sabores, assim você escolhe de acordo com o seu paladar e vontade. Uma beliscada em um e outra em outro, aos poucos você já uma refeição completa ou que esse seja apenas o momento para abrir o apetite em um happy hour.

Para comemorar a data, o Escritório de Turismo da Espanha (Turespaña), realiza o Primeiro Festival de Tapas de São Paulo. Entre 16 de junho e 02 de julho, vinte e cinco bares e restaurantes renomados oferecerão receitas inéditas elaboradas exclusivamente para o evento.

Para coroar a iniciativa, um júri de especialistas vai avaliar as receitas e, no dia 05 de julho, será anunciado o grande vencedor do concurso, que ganhará uma passagem de ida e volta para a Espanha.

Aqui você confere a relação dos restaurantes participantes para te ajudar a escolher o(s) seu(s) preferido(s):

Adega Santiago
Idealizada por Ipe Moraes, a Adega Santiago vai preparar para o festival a Tostadinha de tomatinho, anchovas e atum.

Bar do Luiz Fernandes
Para o Festival de Tapas, o Bar do Luiz Fernandes vai servir o Trio Iberico, que é composto por bolinho de bochecha de boi, bolinho de rabo de touro e bolinho de linguiça e arroz negro.

Baru Marisquería
Comandado pelo chef Dagoberto Torres, o Baru vai preparar a bomba de camarões salteados, ajoblanco e bottarga.

Borgo
Comandado pelo chef Matheus Zacchini, o Borgo vai preparar exclusivamente o SiriOvo, um ovo mole encamisado com carne de siri, empanado e frito.

Cepa
Sob comando do chef Lucas Dante e da sommelière Gabrielli Fleming, o Cepa vai participar do festival com o pão tostado na gordura de dry aged, peperonata com pimenta espelette, pil pil e camarão rosa no garum.

Clos Wine Bar
A chef Elisa Fernandes vai preparar, no seu Clos Wine Bar, a duplinha de steak tartare & mil folhas de batata com maioneses de raiz forte.

Cora
Com cozinha assinada pelo argentino Pablo Inca, o Cora, está competindo com a tortilla de milho, mexilhões crocantes e aioli picante.

Cuia
O restaurante da chef Bel Coelho, o Cuia, está participando da disputa com a tostada com queijo meia lua, pera rúcula e mel de uruçu amarela.

Huevos de Oro
A taberna, que tem a chef Ligia Karazawa na cozinha, vai servir o pintxo de cigala y salsa romesco. A receita leva três lagostins empanados, servidos com molho típico da Catalunha.

Jiquitaia
O chef Marcelo Corrêa Bastos vai servir tortinhas de grão de bico, com camarões, codeguim e milho verde.

Koya 88
Com menu assinado pelo chef Thiago Maeda, o Koya 88 vai servir o kakiage de cebola, um tartare de atum e tomates em kombu e aioli de n’duja.

La Peruana Cevicheria
O restaurante da chef peruana Marisabel Woodman vai preparar o tiradito de pulpo a la gallega, que são lâminas de polvo no leche de tigre de azeite de oliva

Lardo Bar e Sebo
O restaurante que mistura bar e sebo está participando da disputa com um pão frito de fermentação natural, polvo grelhado, emulsão de lardo e caldo de polvo, berinjela queimada e cebola brulée.

Mapu Baos e Companhia
O restaurante de comidas típicas de Taiwan, comandado pelos chefs Caio Yokota e Victor Valadão, vai servir tapas de Lo Bo Gao, um bolo de nabo taiwanês frito com hao you, molho de cogumelos, servido com maionese de batata, camarão e picles de pepino.

Mescla
Comandado pelo chef boliviano Checho Gonzales, o Mescla vai servir lula recheada com cogumelos, bacon e presunto na manteiga de cúrcuma.

Mila
A Osteria está participando da disputa com uma almeja a la marinera e lardo na pizzetta, um vôngole confitado e temperado com azeite, salsinha e ciboulette, mais lardo, sobre massa de pizza.

Nit Bar de Tapas
Com menu todo baseado nas tapas e assinado pelo chef catalão Oscar Bosch, o Nit oferece os huevos rotos, gema curada, espuma de batata, cebola caramelizada e batata crocante.

Paseo Cocina e Tal
O chef Dudu Poerner criou as Tapas crocantes de jamón serrano, figos caramelizados e redução de balsâmico e a de queijo manchego gratinado, compota de damasco e morango para o festival deste ano.

Ping Yang Thai Bar
O bar tailandês, criado pelo chef Mauricio Santi, vai servir o miang kham,um pequeno wrap em folha de bai chaplu, com cubos de limão, gengibre, cebola-roxa, amendoim e coco tostados, camarão seco e pimentas, com caramelo de açúcar de palmeira, nampla e polpa de tamarindo.

Sancho Bar Y Tapas
Para o festival, o chef Fábio Pasquale preparou o crepe de polvilho azedo e tinta de lula, recheado de polvo e finalizado com molho de ostras e maionese de wasabi.

Santana Bar
O bartender Gabriel Santana comanda o Santana Bar, que tem menu assinado pelo chef Fábio Moon. Para o festival, o prato inédito é o polvo à feira de Santana, feito com ervas, glaceado no próprio caldo e servido sobre alioli de páprica doce e cesta de batata frita.

Shuk Falafel & Kebabs
Com inspirações nos mercados e feiras do Oriente Médio, o Shuk é comandado por Suzana Goldfarb e Mauro Brosso, e vai servir croqueta de cordeiro com aioli de hortelã, feita com cordeiro desfiado, temperado com especiarias.

Tan Tan
Para o festival, o chef Thiago Bañares vai preparar o kuro ika, uma lula na chapa com molho de “su tinta”, com pimenta shishito e futonegui.

Tonton
O chef Gustavo Rozzino, responsável pelo Tonton, vai servir dinamite de camarão, um camarão envolto em massa crocante com requeijão de corte, servido com compota de tomate e anis.

Torero Valese
O bar de tapas comandado pelo chef Juliano Valese vai servir, especialmente para o festival, bocadillo de vinagrete de lula, panceta de porco duroc, lula crocante e aioli no pão de brioche.

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Sorvete mais caro do mundo

Adriane Galisteu — Tue, 30 May 2023 10:00:38 +0000

Como é sempre interessante saber das curiosidades que acontecem mundo afora, o Guinness Book, o livro dos recordes, acaba de reconhecer o sorvete mais caro do mundo: um byakuya, vendido pela japonesa Cellato, que custa 880 mil ienes (cerca de R$ 32 mil). Sim, foi isso mesmo que você entendeu e, mesmo que seja apenas uma jogada de marketing, pode ter certeza de alguém vai cometer essa loucura (rs).

Para justificar o preço que poderia comprar uma joia de altíssimo valor, o byakuya, que significa “noite branca”, é feito com trufas brancas da região italiana de Alba, folha de ouro comestível, dois tipos de queijo e um ingrediente derivado da produção de saquê, o sakekasu.

Tirando o fato de que é um absurdo um sorvete custar esse valor, fiquei com vontade provar algum sorvete que leve trufa, porque eu sou simplesmente apaixonada por essa iguaria, então fica a inspiração para alguma sorveteria criar um sabor assim.

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Delícia com gostinho de Inglaterra

Adriane Galisteu — Tue, 09 May 2023 10:00:57 +0000

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que eu amo – scones. Típico da Inglaterra, ele parece um bolinho e seu sabor é meio doce e meio salgado, então é neutro pra você recheá-lo de acordo com o seu paladar.

Por lá é comum cortá-lo ao meio e recheá-lo com clotted cream, um creme que parece coalhado, e geléia de frutas vermelhas, é perfeito para acompanhar o tradicional chá da tarde. Como é difícil encontrar o clotted cream por aqui, você também pode substituí-lo por creme de nata (já existe pronto em alguns supermercados ou dá pra fazer em casa) ou cream cheese. Já a geléia você também pode usar a da sua preferência, porque gosto é algo bem particular.

Pra quem mora em São Paulo, no supermercado Santa Luzia, localizado no bairro dos Jardins, sempre tem fornada de scones saindo, então agora você já sabe onde encontrar essa maravilha.

Vou compartilhar uma receita que encontrei, assim dá pra você arriscar a fazer em casa.

Ingredientes:– 230g de farinha de trigo

– 150ml de leite

– 60g de manteiga sem sal, cortada em cubos

– 25g de açúcar

– 1 ovo

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga ou cubra-a com um pedaço de papel manteiga.

Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, de maneira uniforme. Depois acrescente o leite.

Adicione os cubos de manteiga frios (não derretê-los), e então os amasse até adquirir uma massa lisa.

Abra a massa em uma superfície revestida com farinha, de forma que ela fique com 2 cm de altura. Recorte a massa com o auxílio de um copo ou de um cortador redondo de biscoitos.

Pincele os bolinhos com uma mistura de ovo com um pouco de leite.

Asse a massa na divisória do meio do forno até que os bolinhos cresçam e fiquem levemente dourados. Normalmente leva em torno de 15 a 20 minutos, mas o tempo pode variar de acordo com o seu forno.

Sabe quando bate aquela fominha à tarde? Eu sempre penso nos scones e, imediatamente, me lembro de momentos incríveis que já vivi em Londres.

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Delícia turca: suco de romã

Adriane Galisteu — Tue, 25 Apr 2023 10:00:56 +0000

Uma das coisas que eu adoro fazer quando estou viajando é poder provar os sabores locais. Apaixonada que fiquei pela Turquia, eu não poderia deixar de experimentar o famoso suco de romã, que é bem típico por lá.

No Brasil a gente conhece a fruta, mas ela não é tão popular assim, já que é mais consumida nas festas de final de ano como símbolo de prosperidade. Na Turquia ela faz parte do dia a dia das pessoas, porque além de saborosa ela é rica em compostos funcionais como flavonoides, quercetina e ácido elágico, que são antioxidantes que podem ajudar a prevenir o Alzheimer e alguns tipos de câncer, e a controlar a pressão alta, além de ter efeito anti-inflamatório e antisséptico, ajudando a aliviar a dor de garganta, por exemplo.

Além disso, a romã pode ser também incluída em dietas para emagrecer, já que tem poucas calorias e é rica em fibras, aumentando a sensação de saciedade e, assim, o consumo de alimentos.

Uma pena eu ter estado por lá depois da época da fruta, então não encontrei as melhores, mas mesmo assim eu adorei.

Achei interessante compartilhar aqui essa experiência, porque é algo bem típico da Turquia e eu estou encantada por aquele país…

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Consegue viver 1 dia sem carne?

Adriane Galisteu — Tue, 14 Mar 2023 10:00:40 +0000

Na próxima segunda-feira, 20, celebra-se o Dia Mundial Sem Carne, data criada como um convite para as pessoas refletirem sobre alimentação e repensarem suas escolhas no dia a dia. Não sou vegana, mas como bem pouco carne, só pra deixar claro que não estou tentando converter ninguém, quero apenas chamar a atenção para o tema, já que ele ganha cada mais relevância por estar relacionado aos cuidados com a saúde, preocupação com a causa animal e com o meio ambiente.

Além desse dia, que é anual, algumas pessoas exercitam ficar 1 dia da semana sem carne, algo super possível de se fazer e que nos força a experimentar outras opções. O chamado mercado “plant-based”, com produtos feitos 100% de vegetais, tem crescido consideravelmente no Brasil e no mundo. Segundo a pesquisa “O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022”, feita pelo The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil), 61% dos entrevistados reduziram o consumo de ingredientes de origem animal no ano passado.

Estamos falando de trocar a carne por proteínas vegetais, que são essenciais para o funcionamento do nosso organismo e manutenção da saúde, porque atua em diversas funções biológicas, especialmente no crescimento e recuperação de tecidos. Algumas opções para você escolher: soja, feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, sementes de linhaça e gergelim, aveia, brócolis, quinoa, espinafre, castanha-de-cajú, tofu, amêndoa, amendoim, arroz e couve, só para citar alguns.

Topa esse desafio?

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Visitei o maior museu de chocolate do mundo

Adriane Galisteu — Tue, 07 Mar 2023 10:00:07 +0000

Hoje é dia de falar de delícias, então vou contar uma experiência que acabei de ter e simplesmente amei – visitei o Lindt Home of Chocolate, o maior museu do chocolate do mundo, que fica em Zurique, na Suíça.

O país por sí só já é referência sobre essa maravilha, melhor ainda quando tudo é feito por uma das principais empresas do segmento, a Lindt. Além de deixar a gente com água na boca do início ao fim, esse é um passeio informativo e interativo, então o visitante aprende e ainda se diverte.

O tour faz uma viagem no tempo desde o surgimento do chocolate, passando pelo descobrimento do cacau, principal ingrediente para fazer a iguaria, pelas antigas civilizações que habitavam a América Central, até chegar às fábricas da Suíça. Bebida dos deuses, moeda, remédio ou simplesmente um doce para deixar nosso dia mais feliz, o chocolate tem um capítulo especial na história do mundo, não apenas em termos gastronômicos como culturais e econômicos.

Pude entender melhor como esse pequeno país montanhoso no coração da Europa se tornou “capital do chocolate” com suas invenções que revolucionaram o mundo do chocolate no século XIX, entre elas a máquina que deixou o doce muito mais cremoso.

Depois de tanto conhecimento, chega a parte mais esperada, a de degustação à vontade de chocolates Lindt (rs). Bem ali na sua frente, você pode provar à vontade os vários tipos dessa maravilha e ter a certeza de que dá pra amar do branco, passando pelo ao leite e até chegar no amargo – chocolate é bom demais!

Eu e o Vittorio ainda tivemos uma aula de como fazer o nosso próprio chocolate e nos aventuramos colocando a mão na massa, foi super divertido, uma experiência muito especial.

Ao final você se depara com a maior loja da marca do mundo, que tem 500 m2 recheados, literalmente, dessa tentação.

https://www.myswitzerland.com/pt/

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Bolo dos sonhos

Adriane Galisteu — Tue, 31 Jan 2023 10:00:03 +0000

Sabe aquele tipo de coisa que a gente come e nunca mais esquece, de tão maravilhosa que é? Tenho alguns exemplos assim (rs), mas hoje que compartilhar com vocês uma delícia que eu amo – o bolo de merengue do Cipriani.

Por mais que eu tente explicar, só provando mesmo pra saber, porque ele é realmente espetacular. Apenas descrevê-lo pode parecer mais uma receita simples, mas garanto que não – massa pão-de-ló super fofa de baunilha, recheio de creme confeiteiro e cobertura generosa de merengue. Acho que até por ser mais básico, mas muiiiiiito bem executado, ele seja tão perfeito assim!

Além de Nova York, que é onde já comi mais vezes essa maravilha, você também encontra Cipriani em várias cidades mundo afora, como Veneza, Ibiza, Marbella, Monte Carlo, Hong Kong, Las Vegas, Miami, Doha, Abu Dhabi, Dubai, Riyadh e Istambul.

Como ele já é um clássico, vários lugares fazem as suas interpretações desse ícone. Uma que eu já comi várias vezes e adorei foi a do Bottega Bernacca, restaurante italiano que tem 3 unidades em São Paulo. Super indico!

Pra comer sem peso na consciência de estar furando a dieta…

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