Para justificar o preço que poderia comprar uma joia de altíssimo valor, o byakuya, que significa “noite branca”, é feito com trufas brancas da região italiana de Alba, folha de ouro comestível, dois tipos de queijo e um ingrediente derivado da produção de saquê, o sakekasu.

Tirando o fato de que é um absurdo um sorvete custar esse valor, fiquei com vontade provar algum sorvete que leve trufa, porque eu sou simplesmente apaixonada por essa iguaria, então fica a inspiração para alguma sorveteria criar um sabor assim.

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Entre tantas sorveterias que a cidade tem, a grande estrela da vez é a Bachir, que inaugurou a sua primeira unidade brasileira, na capital paulistana, no final do ano, mas a empresa já existe desde 1936, originalmente, no Líbano. O sucesso por lá também é tão grande, que eles possuem cinquenta lojas em sua Terra Natal e mais três na França.

Além da receita de família e de ingredientes de primeira, essa delícia caiu no gosto de muita gente, talvez pelos sabores típicos do Líbano (flor de laranjeira, rosas e miski), e de outro detalhe que faz toda a diferença – a massa é envolta em uma camada generosa de pistache iraniano.

Só de olhar a foto  já dá pra ver que esse não é apenas mais um sorvete, porque tem o geladinho da massa, com o sabor de sua preferência, a crocância do pistache e ainda é finalizado com chantilly e cobertura de doce de leite. OMG!

Pra provar que essa fórmula deu certo, aos finais de semana é comum ter filas imensas, longas de verdade (rs), de interessados em provar essa maravilha. Se você já se deparou com algum post nas redes sociais de alguém que esteve lá, é muito provável que tenha ficado com água na boca, porque é realmente irresistível.

Eu ainda não fui lá, mas assim que tiver um tempinho, com certeza quero provar essa delícia, porque meus amigos que foram amaram…

Sorveteria Bachir
Rua Diogo Jácome, 686 – Vila Nova Conceição – S. Paulo
www.bachir.com.br

a ponto de ter filas imensas aos finais de semana.

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De acordo com o Festival Mundial do Gelato, que revelou os vencedores de 2022, duas sorveterias brasileiras apareceram no ranking das 50 melhores do mundo: Cairu, em Belém, no Pará, e a San Lorenzo Gelateria, em São Paulo.

Por mais que muita gente pense só se consome sorvete no verão, na Itália e em outros países do Hemisfério Norte, é muito comum apreciar um bom gelato também no inverno.

Eu amo sorvete e nunca experimentei nenhum desses, mas fiquei com água na boca pra provar essas delícias e saber o que eles tem de especial, devem ser incríveis…

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Quando der aquela vontade de comer algo doce, essa é uma opção bem legal porque faz bem à saúde e te ajuda a se manter na dieta. Aliás, ouço muitas pessoas dizerem que se esquece de comer frutas, então agora esse é um motivo a mais para você mesma preparar essa delícia em casa.

Essa é uma sugestão, mas você pode adaptá-la com as frutas de sua preferência, assim dá pra variar os sabores.

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de água de coco
– meia xícara (chá) de suco de uva branco integral
– 1 fatia grossa de abacaxi em pedaços pequenos
– meia xícara (chá) de uvas roxas sem sementes
– 1 kiwi picado
– 6 morangos cortados ao meio

Modo de preparo:
– Em um recipiente, misture a água de coco com o suco de uva.
– Coloque as frutas em forminhas para picolés, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade.
– Complete as forminhas com a mistura de sucos e leve ao congelador por cerca de 30 minutos.
– Coloque o palito de sorvete e volte ao congelador até congelar por completo (aproximadamente 2 horas). Desenforme e está pronto!

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Uma sugestão deliciosa pra encarar os dias quentes é tomar um sorvete, mas tem que ser dos bons, assim vale a pena quebrar a dieta. Esse é o caso da Le Botteghe di Leonardo, rede italiana que já conta com 4 lojas em São Paulo (Jardins, Alphaville, Higienópolis e Itaim Bibi) e 1 no Rio de Janeiro (VillageMall), além das de Florença, Milão e Nápoles. Feito de forma bastante artesanal, assim como é feito na Itália, o sorvete deles é realmente incrível. A começar pelos ingredientes de altíssima qualidade – leite orgânico, chocolate belga, baunilha Bourbon, pistache da Sicília e avelãs do Piemonte, só para ter uma ideia.

Todos são ótimos, qualquer um que você escolher vai se dar bem: doce de leite, Romeu e Julieta, mascarpone, gianduia, coco, chocolate, café etc. Destaque os gelatos de frutas, que, de tão maravilhosos, parece que você está chupando direto do pé (rs). Além de ser natural, sem nada de corante ou aromatizante, eles utilizam pouco açúcar, então o sabor fica perfeito. Prove o de jabuticaba, que é simplesmente m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o! Outro sabor interessante é o de cambuci, fruta pouco conhecida da maioria das pessoas, bem azedinha e refrescante.

Feita na casa, a casquinha também é uma delícia, leve e super crocante. Como o cardápio tem novidades o tempo e depende da disponibilidade dos ingredientes frescos, é sempre bom consultar antes se no dia tem o sabor que você está com vontade.

Gosta de dar uma volta com o seu pet? Ele também vai adorar esse passeio, porque lá tem picolés feitos especialmente para os cachorrinhos. Bacana, não? Um programa delicioso para as tardes de verão, ainda mais com o deck com mesinhas que tem na frente da loja da Rua Oscar Freire… #verao #delicia #gelato

Le Botteghe di Leonardo
Rua Oscar Freire, 42, Jardins – São Paulo
Tel.: (11) 2528-2000
www.lebotteghedileonardo.com.br

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Sempre com fila na porta, não tenha receio de esperar, porque realmente vale a pena cada minuto (rs). Quando você entrar nessa galeria já vai sentir o cheiro do waflle lá da entrada, daí é só seguir o cheirinho no ar. É muito engraçado, porque a reação de todo mundo quando recebe o seu Bubble Waffle é igual a uma criança kkk, todo mundo com os olhinhos brilhando e ansiosos pra se deliciar com esse doce incrível.

Essa maravilha de doce nada mais é do que um lâmina de waffle fresquinho feito na hora, que tem essa bolas e vem na forma de um cone, onde será colocado tudo o que você tiver vontade. Para montar o seu sundae você escolhe o sorvete (baunilha, chocolate ou misto), os toppings de sua preferência (farofa, Oreo, Twix, balinhas, M&M, banana, morango, Kit Kit, granulado colorido, Froot Loops, bijú e outras loucurinhas) e, pra finalizar, você ainda tem direito a uma cobertura (chocolate, leite condensado, calda de morango ou a irresistível Nutella). Apesar de poder escolher os toppings à vontade, o ideal é focar naquilo que você mais ama, assim não vira uma mistureba (rs). Também é possível comprar apenas o waffle com os toppings, só o waffle, o sundae no copinho ou apenas o sorvete, mas já que é pra ser feliz, vá com tudo no completo.

A porção é bem servida, então até dá pra dividir com mais alguém, assim não rola aquele peso na consciência de sair da dieta. Se bem que, quando vale à pena, daí tudo bem, depois é só treinar um pouco mais e compensar em outras refeições. Porque o importante é ser feliz… #doce #delicia #irresistivel

Zhou Zhou @ Galeria Augusta
Rua Augusta, 1524 Lj. 43 – Consolação – São Paulo
Tel. (11) 99439-8292
Terça a Sexta: 12h às 19h / Sábado: 14h às 19h / Domingo: 14h às 18h

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Inspirada por essa magia, a Dona Nuvem vem fazendo filas na Rua Augusta, em São Paulo, com uma iguaria pra lá de especial. É que o tradicional sorvete de casquinha vem envolto em uma nuvem de algodão-doce e ainda ganha caldas deliciosas e coberturas divertidas.

Primeiro você o sabor, inclusive sempre tem alguma opção vegana. Daí é a vez da calda, que pode ser de chocolate, brigadeiro, morango, caramelo ou alguma novidade do cardápio. Acha que já está bom? Que nada, ainda tem espaço pra deixar essa maravilha ainda mais tentadora com os toppings de sua preferência: biscoito, bolinhas de chocolate, granulado colorido, pipoca caramelada, flocos crocantes, castanha, confete, amendoim, froot loops, estrelinhas e outras fofurices. Ah, tem até o rabo de uma sereia mergulhando na nuvem pra deixar o seu ainda mais incrível. Pronto, agora você tem um sorvete personalizado…

Como ele fica muito lindo, dá até dó de comer, então antes de devora-lo lembre-se de fazer várias fotos pra postar nas redes sociais, porque e o tipo de coisa que dá água na boca de quem vê kkk. #delicia #loucaporsorvete #sabordeinfancia

Dona Nuvem
Rua Augusta, 1524 – loja 12, Consolação – São Paulo
De terça a sexta-feira, das 12h às 19h30min / Sábado, das 13h às 19h / Domingo, das 14h às 18h – Segunda-feira não abre

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Falando sobre sorvete, é fato que temos ótimas sorveterias por aqui, virou até moda lugares estilo boutique que fazem essa delícia em versão gourmet, uma mais gostosa que a outra. Exatamente por já existir tantos estabelecimentos do ramo, o coreano Ronaldo Kim resolveu inovar para abrir seu próprio negócio, a SnowFall. É que o sorvete feito por lá é feito com flocos de neve.

Não necessariamente de neve de verdade (rs), mas com flocos de gelo com leite produzidos em uma máquina que é uma delícia de ficar vendo funcionar. A novidade é inspirada no bingsu, uma raspadinha de gelo coreana que ele conheceu em recente viagem para a Ásia.

A máquina é abastecida com uma mistura (leite e alguns ingredientes secretos), que é processada nessa máquina, para então produzir uma chuva de flocos bem levinhos de gelo. Cuidadosamente essa neve é acomodada no copinho, formando uma montanha, que ganha complementos de acordo com o gosto do freguês: açaí, chocolate com Nutella, café, morango, manga, maracujá ou melão. Além dos sabores mais comuns ao nosso paladar, vale a pena provar as especialidades orientais de chá verde, doce de feijão-azuki e pedaços de moti (bolinho de arroz japonês) e Injeolmi (com pó de soja, lascas de amêndoa e mel) – alguns são sazonais, então experimente enquanto estão no cardápio.

Mas os mais famosos são o Chocomonster, com uma explosão de chocolate, e Oreo, que tem como estrela o famoso biscoito de chocolate que combina muito bem com sorvete. Esse último leva um creme concentrado de Oreo, chantilly, flocos de chocolate e 1 biscoito coroando essa delícia. Tem que provar!

Além da rua Oscar Freire, a SnowFall tem lojas também na Liberdade, reduto oriental, e no Bom Retiro. Vale a pena provar essa novidade que, além de deliciosa, é lúdica… #verao #aiquecalor #refresh

SnowFall 
Rua Oscar Freire, 48 – Jardins, São Paulo
Tel. (11) 3804-8233
http://snowfall.com.br

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Sabe aqueles desenhos animados nos quais a personagem sai voando seguindo a fumacinha? É igual (rs)… É só seguir o cheiro que você vai encontrar uma fila, porque tanto faz se é manhã, tarde ou noite (e olha que o lugar fecha à meia noite), sempre vai estar lotado.

Esse cheiro que estou falando nada mais é do que a casquinha, que é feita na hora. Claro que o sorvete em si é espetacular, mas mais do que ele, esse detalhe vale a experiência. Tem de vários sabores, qualquer um é incrível  – recomendo o mais famoso, que se chama “Delícia de Capri”. Preparada naquelas máquinas tipo pra fazer waffle, ela é servida quente. Imagina algo saboroso. Agora pense no gelado misturando com o quente. É muito melhor que do que tentar descrever (rs)…

Nem pense em perder tempo, porque o sorvete já começa a derreter, é assim mesmo (rs). Taí a graça da coisa, esse choque de temperaturas, o sabor e o aroma que invade a ilha! Só pra você ter ideia, nem sou a louca do sorvete, mas lá não resisto no mínimo 2 por dia. Esqueça tudo o que você já conhece a respeito, porque isso é realmente algo espetacular.

Não bastasse a beleza do lugar, um sabor pra guardar para o resta da vida… #delicia #nadaigual #temqueprovar

Gelateria Buonocore
Via Vittorio Emanuele, 35 – Capri – Itália

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Pois eu e o Vittorio estamos tristes por estar viajando e não poder correr agora para o Memorial da América Latina, em São Paulo, onde rola o 3º Festival do Sorvete,  com milhares de opções pra quem, como nós, adora um geladinho em qualquer estação! Você, que está em Sampa, está esperando o quê? #cairdebocanogelatto

A entrada é de graça e você só paga o que consumir (mas pode provar um monte!) O evento mistura o antigo – banana split, sundae, colegial – e o novo – paletas mexicanas, gelatos italianos e fronzen e até raspadinhas.

E olha que neste festival o número de fabricantes é recorde! E tem sorvete de tudo quanto é tipo, do mais básico ao mais elaborado! As marcas Das Eis, Piccole Gelato, Mania de Sorvete, Dona Mazza, Muchachos Paleteria, Da Pá Virada, Sorveteria Latina, Me Gusta e Kibon, entre outras, estão presentes pra garantir a variedade.

Além das novidades como os sorvetes veganos (sem qualquer ingrediente de fonte animal) e os sem glúten, sem adição de açúcar… ou seja, pra ninguém ter desculpa pra não ir.

O final de semana do Festival promete ser de lazer completo porque além desses sorvetes deliciosos (hummm! Deu água na boca!) os visitantes também contam com um Minishopping com roupas, bijuterias, artesanato, sapatos, bolsas, objetos de decoração, brinquedos e aparelhos de massagem entre outros produtos e uma Praça de Alimentação montada com Food Trucks, especialmente para a ocasião, com comida oriental, acarajé, galinhada, tapioca, pastéis, crepes, massas artesanais, hambúrguer e muito mais.

Presta atenção que como o feriado é na segunda(7), o festival continua rolando pra quem volta da praia, do campo ou resolveu hibernar no fim-de-semana. Quero ver você se lambecando num picolé da sua escolha, como o meu Vittorio faz!

Anota aí:

3º Festival do Sorvete
http://www.memorial.sp.gov.br
Avenida Auro Soares de Moura Andrade, 664
Barra Funda – São Paulo – (11) 3823-4600
Estação Palmeiras-Barra Funda (Metrô – Linha 3 Vermelha)
Estação Palmeiras-Barra Funda (CPTM – Linha 7 Rubi)
05 (Sáb) a 07/09 (Seg) – das 10:00 às 20:00

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