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Energia extra pro treino render mais

Adriane Galisteu — Mon, 30 Oct 2023 10:00:33 +0000

Por mais que a gente ame, levantar cedo requer um tempo para despertar de verdade. Sou da turma que adora pular da cama e começar o dia treinando, porque me sinto super disposta. Sem contar a sensação de missão cumprida, até porque, mesmo que surjam outros compromissos, essa parte já estará feita.

Como o Alê também tem essa pique, então fica mais fácil quando temos alguém pra fazer companhia. Um dia um tá mais preguiçoso, daí força o outro, e assim por diante (rs). Mas essa preguicinha é só enquanto estamos na cama, porque basta levantar e ir para a academia, que tudo muda.

Uma dica legal pra começar o dia com tudo é apostar nos power shots, pequenas doses de chás ou sucos que combinam superalimentos, aqueles que são poderosos e não podem faltar na dieta. Além de fazerem bem à saúde, eles podem te ajudar a ter mais energia ou relaxar, depende da sua vontade. Sem contar que ainda ajudam a perder peso…

É o caso desse chá de gengibre com limão, que é super fácil de fazer e é perfeito para começar o dia. Os 2 ingredientes são fantásticos, já que o gengibre é um termogênico natural para acelerar o metabolismo e a queima de gorduras, enquanto o limão super ajuda a limpar o organismo e na queima de calorias. Olha que receita mais fácil de fazer em casa:

Ingredientes

500 ml de água
2 cm de gengibre picado
suco de 1 limão

Modo de preparo

Ferva a água com o gengibre e deixe, daí é só acrescentar o suco de limão na hora de beber e está pronto o seu power shot de energia. Se preferir, acrescente algumas folhas de hortelã para dar um saborzinho e aquele aroma delicioso a mais.

O ideal é começar o dia com essa maravilha, ainda em jejum. Simples, natural e poderoso…

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Receita light e saborosa: salada grega

Adriane Galisteu — Mon, 17 Jul 2023 10:00:27 +0000

A culinária grega é, de uma forma em geral, muito saudável, além de ser deliciosa. Com sabores do Mediterrâneo, muitos pratos daqui acabam aparecendo em dietas, porque combinam ingredientes importantes para o bom funcionamento do organismo e com baixo teor calórico, então acabam também ajudando quem busca perder peso.

Uma das maravilhas que sempre faço questão de comer aqui são as saladas, uma mais maravilhosa que a outra. Pra sentir um pouco o clima desse paraíso, hoje vou compartilhar uma receita bem tradicional, que você pode adaptar caso falte 1 ou outro item. A descrição orienta como cortar cada ingredientes, mas você fazer à sua maneira.

Ingredientes:

150 gramas de queijo feta
350 gramas de pepino (1 pepino médio)
140 gramas de cebola roxa (1 cebola média)
450 gramas de tomate (3 tomates médios)
100 gramas de pimentão verde (1/2 unidade)
50 gramas de azeitonas kalamata ou pretas (sem caroço, cerca de 15 unidades)
1 colher de chá de orégano
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta-preta ou pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cebola: corte-a em tiras finas; se preferir, deixe-as mergulhadas em água por 5-10 minutos pare reduzir o sabor ácido; retire-as da água e seque-as com papel absorvente;
Pepino: descasque o pepino, retire as sementes (opcional) e corte-o em pedaços pequenos;
Tomate: retire o pedículo (parte que liga o tomate ao galho da planta) e corte-o em fatias (6 a 8 fatias). Se preferir pode substituir por tomatinhos cereja;
Pimentão: corte em fatias bem finas
Misturar: coloque, tomate, pepino, cebola, pimentão e azeitonas em uma tigela grande; adicione metade do azeite e metade do orégano e mexa bem;
Feta: coloque pedaços do queijo feta sobre a salada grega e polvilhe o orégano e adicione o resto do azeite de oliva; se não encontrar queijo feta, utilize chancliche ou queijo coalho;
Sal e pimenta: O queijo feta é muito salgado, portanto cheque o quanto a salada já está temperada antes de adicionar o sal.

Ao servir, se preferir, adicione um fio de azeite.

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Quem mais ama pudim?

Adriane Galisteu — Tue, 23 May 2023 10:00:37 +0000

Sabia que ontem, 22, foi o Dia Nacional do Pudim? Tão amado por tantas pessoas, claro que ele também merece um dia só pra ele, afinal de contas essa é uma das sobremesas que mais faz sucesso mundo afora.

Eu até me aventuro nas interpretações, porque faz parte experimentar novos sabores, mas o que eu amo mesmo é a receita tradicional, aquela que normalmente a gente lembra da mãe ou avó fazendo em casa.

Você também é da turma que faz questão que ele seja sem furinhos ou tanto faz? Claro que ele pode ser gostoso de várias maneiras, mas, segundo especialistas em gastronomia, o “perfeito” tem textura lisinha, sem os tais furinhos, macio e saboroso.

São várias as possibilidades de acordo com a criatividade de cada Chef, mas vou compartilhar essa receita do site Panelinha da Rita Lobo, que sempre arrasa. Detalhe: essa maravilha precisa de apenas 5 ingredientes – leite, ovos, leite condensado, açúcar e água.

INGREDIENTES DO PUDIM

2 latas de leite condensado
4 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior. Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Junte o leite condensado e misture bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar. Os furinhos no pudim são bolhas de ar, por isso, mexa delicadamente mesmo. Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.

INGREDUENTES DO CARAMELO

1 xícara (chá) de açúcar
⅓ xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO

Separe uma fôrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diâmetro. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio — ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.
Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até ficar lisa.
Transfira a calda para a fôrma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato (ou luva térmica), segure e gire a fôrma para caramelizar a lateral.
Despeje a massa do pudim na fôrma, passando por uma peneira. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, leve ao forno, e só então regue com a água fervente até cobrir metade da fôrma do pudim (para assar em banho-maria).
Deixe assar por 1 hora e meia — o tempo pode variar de acordo com o modelo e o tipo de forno. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso — ele termina de firmar enquanto esfria. Evite assar demasiadamente para não ressecar nem endurecer muito.
Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve para a geladeira por ao menos 3 horas. Antes de servir, passe a base da fôrma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a fôrma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir ou espere gelar (fica ainda mais gostoso).

Faz e me conta como ficou?

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Delícia com gostinho de Inglaterra

Adriane Galisteu — Tue, 09 May 2023 10:00:57 +0000

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que eu amo – scones. Típico da Inglaterra, ele parece um bolinho e seu sabor é meio doce e meio salgado, então é neutro pra você recheá-lo de acordo com o seu paladar.

Por lá é comum cortá-lo ao meio e recheá-lo com clotted cream, um creme que parece coalhado, e geléia de frutas vermelhas, é perfeito para acompanhar o tradicional chá da tarde. Como é difícil encontrar o clotted cream por aqui, você também pode substituí-lo por creme de nata (já existe pronto em alguns supermercados ou dá pra fazer em casa) ou cream cheese. Já a geléia você também pode usar a da sua preferência, porque gosto é algo bem particular.

Pra quem mora em São Paulo, no supermercado Santa Luzia, localizado no bairro dos Jardins, sempre tem fornada de scones saindo, então agora você já sabe onde encontrar essa maravilha.

Vou compartilhar uma receita que encontrei, assim dá pra você arriscar a fazer em casa.

Ingredientes:– 230g de farinha de trigo

– 150ml de leite

– 60g de manteiga sem sal, cortada em cubos

– 25g de açúcar

– 1 ovo

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga ou cubra-a com um pedaço de papel manteiga.

Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, de maneira uniforme. Depois acrescente o leite.

Adicione os cubos de manteiga frios (não derretê-los), e então os amasse até adquirir uma massa lisa.

Abra a massa em uma superfície revestida com farinha, de forma que ela fique com 2 cm de altura. Recorte a massa com o auxílio de um copo ou de um cortador redondo de biscoitos.

Pincele os bolinhos com uma mistura de ovo com um pouco de leite.

Asse a massa na divisória do meio do forno até que os bolinhos cresçam e fiquem levemente dourados. Normalmente leva em torno de 15 a 20 minutos, mas o tempo pode variar de acordo com o seu forno.

Sabe quando bate aquela fominha à tarde? Eu sempre penso nos scones e, imediatamente, me lembro de momentos incríveis que já vivi em Londres.

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Faça você mesma: Carpaccio fit e delicioso

Adriane Galisteu — Tue, 02 May 2023 10:00:00 +0000

Preparar a sua própria refeição é uma ótima alternativa pra quem está afim de perder peso. Além de ficar longe das tentações dos cardápios super elaborados dos restaurantes, você ainda tem o prazer de se aventurar na cozinha e fazer desse momento uma terapia.

Adorei essa receita, porque amo o ingrediente principal e ela é super fit: carpaccio de abobrinha. Além de deliciosa, estamos falando de um alimento de fácil digestão, rico em vitaminas do complexo B e que tem pouquíssimas calorias, ou seja, ótimo pra quem está focada na dieta.

Olha como o preparo é fácil, leva no máximo meia hora:

Ingredientes:

– 1/2 abobrinha média
– queijo parmesão ralado a gosto
– 2 colheres de sopa de mostarda amarela (de preferência sem gordura)
– 1 limão
– 1 colher de sopa de azeite
– cebolinha a gosto
– sal e pimenta a gosto

Preparo:

Coloque água para ferver em uma panela grande. Com um ralador, fatie a abobrinha e coloque a abobrinha na água fervendo por apenas 20 segundos. Retire rapidinho do fogo, escorra a água quente e coloque água fria sobre as fatias para parar o cozimento. Arrume bem bonitinho as fatias de abobrinha em um prato grande. Faça o molho misturando a mostarda, o azeite e o limão. Coloque sal e pimenta a gosto sobre a abobrinha e acrescente o molho. Salpique o queijo e em seguida cebolinha. Está pronto!00Se você quiser, dê um toque especial e crie sua própria versão – dá pra fazer um molho pesto, acrescentar lascas de amêndoas e outros temperos.

Viu como é simples? Um aperitivo delicioso e super light…

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Sopa light e geladinha pro verão

Adriane Galisteu — Tue, 10 Jan 2023 10:00:07 +0000

Depois de toda comilança das festas de final de ano e aproveitando que estamos no verão, hoje eu quero compartilhar a receita da sopa fria de pepino e iogurte, uma opção incrível para os dias mais quentes. Parecido com o gazpacho tradicional de tomate, essa receita é uma variação e deliciosa, ótima para tomar como entrada, assim dá pra controlar a fome, já que ela dá aquela sensação de saciedade pra gente não ficar tentada a exagerar na refeição principal.

É bem simples de fazer em casa, então dá pra você arrasar na cozinha e incrementar o cardápio.

INGREDIENTES

3 pepinos médios picados, sem casca e sem sementes
1 xícara de iogurte natural integral ou grego
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano espremido na hora
¼ de xícara de amêndoas sem sal picadas
1/3 de xícara de dill levemente pressionado
3 colheres (sopa) de azeite
Algumas folhas de hortelã
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagre balsâmico
Alguns raminhos de dill

PREPARO

Descasque o pepino e corte-o em pedaços, descartando apenas o centro com as sementes. Em um liquidificador, ou mixer, coloque o iogurte natural, o pepino cortado em pedaços, o dill, as folhas de hortelã, as amêndoas, o limão siciliano e o azeite. Bata até tudo estar bem triturado e homogêneo.

Experimente e ajuste os temperos conforme seu paladar. Leve à geladeira por algumas horas. Sirva porções individuais em pratos fundos, xícaras ou copos e finalize com gotas de vinagre balsâmico e alguns raminhos de dill.

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Delícia com gostinho de Itália

Adriane Galisteu — Tue, 03 Jan 2023 10:00:20 +0000

Praticamente unanimidade, a gastronomia italiana sempre me fascina, sou apaixonada pelas delícias dessa terra maravilhosa. Em todas as etapas da refeição, quer seja no couvert, tudo o que eles fazem é saboroso e me deixa com água na boca só de pensar (rs).

Começando pelo início desse ritual que é se alimentar à maneira italiana, quero compartilhar uma receita de caponata de beringela, que eu adoro comer como aperitivo acompanhada de torrada ou até mesmo na salada como prato principal, já que é leve, saudável e suuuuper gostosa.

Como na maioria das receitas, claro que você pode dar o seu toque pessoal ou até mesmo substituir algum ingrediente que você não goste ou não disponível, daí vai do seu paladar e criatividade, mas aqui está um opção ótima.

INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
3 dentes de alho amassados
200g de azeitonas verdes picadas
Orégano a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite para refogar e para cobrir a conserva

MODO DE PREPARO:
Descasque as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
Tire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
Junte a berinjela e os pimentões.
Mexa com frequência para não grudar no fundo.
Acrescente as azeitonas.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Coloque tudo em um refratário de vidro e deixe esfriar.
Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.
Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
Quando estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.

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Receita para prosperidade no Ano Novo

Adriane Galisteu — Tue, 27 Dec 2022 10:00:04 +0000

Além de super saudável, a lentilha, uma das protagonistas das ceias de réveillon, tem uma simbologia especial nessa época do ano já que, segundo dizem, ela atrai sorte e prosperidade. Como toda ajuda é bem vinda, não custa acreditar nessa tradição e ter um prato com esse ingrediente na virada do ano, não é mesmo?

Como a culinária árabe é sempre deliciosa, hoje trago essa receita de mjadra, que é um arroz que leva lentilhas e cebola crocante.

INGREDIENTES:

Lentilha
¾ xícara de lentilha
1 folha de louro
Água
Sal

Cebola
350g de cebola | 2un grandes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Finalização
¾ xícara de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de de açúcar mascavo
¼ colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma)
¼ colher (chá) de pimenta da Jamaica
¼ colher (chá) de cominho em pó
¼ colher (chá) de coentro em pó
¼ colher (chá) de canela em pó
1¾ xícara de água quente
Sal

MODO DE PREPARO:

Lentilha: Em uma panela coloque a lentilha, o louro e sal. Adicione água generosamente, quando ferver cozinhe por aproximadamente 12 minutos. A lentilha vai ficar levemente cozida, mas ainda al dente. Escorra e reserve.
Cebola: Corte as cebolas em fatias finas, tempere com sal e polvilhe a farinha, para envolver bem.
Coloque óleo em uma panela e leve ao fogo, até que esteja quente, teste colocando uma cebola, ela deve chiar intensamente.
Coloque ⅓ das cebolas e frite-as, mexendo ocasionalmente para que elas fritem uniformemente, essa etapa leva aproximadamente 5 minutos.
Assim que elas estiverem douradas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre uma camada de papel tolha. Repita o processo com as outras duas porções e reserve.
Finalização Em uma panela coloque o arroz, o azeite, a lentilha, o açúcar, todas as especiarias e sal.
Refogue ligeiramente, adicione a água quente, coloque a tampa, baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Nesse tempo o líquido já vai ter secado.
Desligue o fogo, coloque uma pano de prato sobre a tampa da panela e deixe descansando por 10 minutos.
Abra a panela do arroz, adicione metade das cebolas fritas e misture delicadamente.
Transfira o arroz para uma travessa e coloque o restante das cebolas no centro.

Bom apetite e boa sorte!

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Já comeu farofa de beterraba?

Adriane Galisteu — Tue, 20 Dec 2022 10:00:35 +0000

Final de ano é sempre uma indecisão pra decidir o que fazer na ceia. Há quem prefira os pratos clássicos, que sempre são uma ótima escolha, mas há também quem goste de colocar novidades à mesa para dar uma variada no paladar.

Já ouviu falar em farofa de beterraba? Pra mim é novidade, mas como tudo que a chef Morena Leite, do famoso restaurante Capim Santo, faz é delicioso, fiquei curiosa pra provar essa receita. Lá eles servem como acompanhamento para o salmão grelhado, daí fica uma opção realmente saudável, mas você pode servir com o que preferir.

Ingredientes:
– 150g beterraba ralada
– 250g farinha de mandioca torrada
– 1 dente de alho
– 1 cebola picada
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a beterraba ralada e refogue até ela começar a soltar um caldo. Vá encorpando com a farinha de mandioca e mexa em fogo médio até misturar bem todos os ingredientes. Coloque sal e salsinha à gosto.

Além de inusitada, a cor da farofa fica linda, então também vai enfeitar a mesa da ceia.

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Prato que eu amo: Spaghetti Cacio e Pepe

Adriane Galisteu — Tue, 08 Nov 2022 10:00:25 +0000

De tempos em tempos, eu elejo um prato para ser o meu preferido e o da vez é o Spaghetti Cacio e Pepe, em especial o do restaurante Bottega Bernaca. Já experimentou essa delícia? Teoricamente simples em termos de variedade de ingredientes e complexidade de preparo, é o tipo de receita que é maravilhosa exatamente por ser objetiva: os grandes protagonistas são o queijo e a pimenta.

No meu caso, o ponto da massa também é fundamental, porque eu gosto “al dente”, quando ela fica mais consistente e não molenga e grudenta. Aliás, na Itália é assim que eles gostam, exatamente mais durinha.

A título de curiosidade, esse prato tem origem na Roma antiga e, desde então, foi conquistando o mundo e também vai ganhando um toque especial de cada chefe. Pra falar a verdade, eu continuo preferindo a receita clássica, mas daí vai do gosto de cada um, como o Vittorio, por exemplo, que gosta de raspas de limão siciliano por cima. Já o Alexandre prefere que acrescente um pouco de bottarga ralada, que é uma iguaria italiana feita à base de ovas de peixe salgada.

Separei essa receita bem fácil e rápida de fazer:

Ingredientes
200 gramas de macarrão espaguete
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
2/3 xícara de queijo ralado (o original é feito com pecorino, mas você pode escolher o de sua preferência)
sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem.
Escorra e transfira 1 concha da água do cozimento para uma frigideira funda, em fogo médio. Junte a massa, sal e a pimenta.
Finalize com o queijo.
Retire do fogo, misture e sirva.

Fica pronta em aproximadamente 30 minutos e rende 2 porções.

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