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Bolo dos sonhos

Adriane Galisteu — Tue, 31 Jan 2023 10:00:03 +0000

Sabe aquele tipo de coisa que a gente come e nunca mais esquece, de tão maravilhosa que é? Tenho alguns exemplos assim (rs), mas hoje que compartilhar com vocês uma delícia que eu amo – o bolo de merengue do Cipriani.

Por mais que eu tente explicar, só provando mesmo pra saber, porque ele é realmente espetacular. Apenas descrevê-lo pode parecer mais uma receita simples, mas garanto que não – massa pão-de-ló super fofa de baunilha, recheio de creme confeiteiro e cobertura generosa de merengue. Acho que até por ser mais básico, mas muiiiiiito bem executado, ele seja tão perfeito assim!

Além de Nova York, que é onde já comi mais vezes essa maravilha, você também encontra Cipriani em várias cidades mundo afora, como Veneza, Ibiza, Marbella, Monte Carlo, Hong Kong, Las Vegas, Miami, Doha, Abu Dhabi, Dubai, Riyadh e Istambul.

Como ele já é um clássico, vários lugares fazem as suas interpretações desse ícone. Uma que eu já comi várias vezes e adorei foi a do Bottega Bernacca, restaurante italiano que tem 3 unidades em São Paulo. Super indico!

Pra comer sem peso na consciência de estar furando a dieta…

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Quem mais ama bolo?

Adriane Galisteu — Tue, 04 Oct 2022 10:00:14 +0000

Procuro manter uma rotina regrada e não sair da dieta, mas um pedacinho de bolo de vez em quando não dá pra resistir (rs). E já que é pra dar essa “escapada”, daí tem que realmente valer a pena kkk, então eu escolho muito bem à qual tentação vou me render – Bolo à Toa.

Tudo deles é delicioso e eu estou amando ter o meu camarim lá na Fazenda abastecido com as maravilhas que eles fazem. Sabe aquelas receitas sem firulas, saborosas e bem feitas como as da nossa mãe ou avó? Estou falando de comfort food, de comida que abraça a alma, que tem memória afetiva e nos faz lembrar de algum momento especial da nossa infância.

Bolo de banana, chocolate, limão com iogurte, cenoura com calda de chocolate, abacaxi com coco, fubá com goiabada e até aquele simples, perfeito pra acompanhar um cafezinho. Preciso falar mais? Só você provando pra saber do que se trata, então peça já o seu preferido pelo Instagram deles @boloatoa.

Super recomendo!

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Bolo de Chocolate dos sonhos

Adriane Galisteu — Tue, 06 Sep 2022 10:00:53 +0000

Toda vez que vou à Nova York, sempre dou um jeito de ir ao ABC Kitchen, um dos restaurantes que não podem faltar no roteiro de quem curte gastronomia.

A começar pelos pratos, que são todos preparados com o conceito ““From Farm to Table”, com ingredientes super frescos e em sua maioria orgânicos – deliciosos e saudáveis.

Apesar de adorar muitos itens do cardápio, tem um em especial que eu faço questão de ir até lá nem que seja só pra comê-lo, que é o famoso bolo de chocolate. Sério gente, é algo surreal de maravilhoso, cada pedaço é um explosão de sabores, é o tipo de coisa pra ficar sonhando depois (rs).

Estando na Big Apple, não deixe de incluir essa maravilha na sua programação, porque realmente vale a pena provar essa delícia.

ABC Kitchen
35 East 18th Street, New York, NY 10003, Estados Unidos
Tel.: (+1) 212-475-5829

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Delícia para as festas de final de ano

Adriane Galisteu — Tue, 07 Dec 2021 10:00:58 +0000

Uma sugestão super deliciosa para incrementar as festas de final de ano é o bolo de chocolate com damascos da “Bolo à Toa“. Tudo deles é uma delícia, mas essa edição especial é realmente de deixar todo mundo babando kkk.

Foto ilustrativa, não acompanha damascos ao redor do bolo nem folhagens

Essa maravilha é feita com massa de chocolate, recheio de brigadeiro belga e damascos, coberto com ganache e raspas de chocolate, finalizado com damascos. Como se trata de um produto sazonal, ele é feito somente sob encomenda, que pode ser feita até dia 18/dez pelo WhatsApp (11) 95957-3805.

Para atender à sua necessidade, o bolo está disponivel em 3 tamanhos: P serve até 12 pessoas, M até 18 pessoas e o G até 26. Entre e contato e garanta o seu, eu recomendo!

Instagram: @boloatoa

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Delícias sem açúcar, glutem e lactose

Adriane Galisteu — Tue, 04 May 2021 10:00:54 +0000

Ainda bem que existem profissionais que se especializam em criar delícias que a gente pode comer com prazer e sem peso na consciência (rs). Eu amo doces em geral, mas sempre rola aquela culpa quando saímos da dieta e nos rendemos à gula, não que comer seja errado, mas estou me referindo às situações de exagero mesmo.

Tem ainda o fato de muitas pessoas que são intolerantes a vários tipos de ingredientes ou tem recomendação médica para não consumir açúcar, por exemplo, daí as escolhas precisam ser mais cautelosas ainda. Exatamente para cobrir todas essas demandas que a talentosa Isabela Akkari tem se tornado uma das principais patissêries do país, a primeira confeitaria saudável de São Paulo.

Além de fazer coisas deliciosas, tudo dela tem esse cuidado, com escolhas estratégicas para compor a alquimia de suas receitas low carb, sem glúten e lactose e, muitas vezes, sem açúcar. O meu preferido é o bolo de cacau belga com brigadeiro e frutas vermelhos, ai meu Deeeeeus!

Você pode pedir pelo delivery e receber essas maravilhas no conforto de sua casa ou visitar o espaço charmosíssimo que ela tem na Vila Nova Conceição, um café bem pequeno e charmoso, que parece um cantinho de um conto de fadas, tudo muiiiiito fofo.

E não ache que vai faltar sabor, porque tudo é extremamente delicioso e ainda tem esse cuidado de ser saudável. Tudo o que a gente ama…

Isabela Akkari
R. Comendador Miguel Calfat, 410 – Vila Nova Conceição, São Paulo
Tel.: (11) 98400-0740
www.isabelaakkari.com.br

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Melhor bolo de azeite orgânico do mundo

Adriane Galisteu — Tue, 06 Oct 2020 10:00:56 +0000

Se eu já adoro azeite, porque acho uma delícia e faz super bem à saúde, imagina essa maravilha na versão orgânica. Referência no assunto, a Gallo produz o melhor de todos, que é feito com azeitonas orgânicas cuidadosamente selecionadas, a melhor opção pra deixar seus pratos ainda mais saborosos.

Por conta da quarentena, tenho visto muita gente aperfeiçoando seus dotes culinários, assim como eu também tenho me arriscado a preparar algumas receitas. Confesso que nunca fui de me dedicar às panelas, até porque o Alê ama cozinhar e faz isso muito bem (rs).

Posso até ser novata na área, mas já aprendi que usar os melhores ingredientes faz toda a diferença. Por esse motivo, Gallo Extra Virgem Orgânico tem sido a minha escolha, porque ele tem sabor fresco e levemente frutado.

Postei lá no meu canal no Youtube um vídeo com o passo a passo do preparo do melhor bolo de azeite do mundo. Juro, é bom demaaaaaaaais, mesmo! Não se assuste pelo fato dele levar laranja com casca e tudo, além do azeite, claro, porque ficou realmente perfeito. Confere aí, faça você mesma na sua casa, posta e me marca…

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Arraiá fit: receita de bolo funcional de fubá

Adriane Galisteu — Tue, 30 Jun 2020 10:00:28 +0000

Semana passada foi canjica fit, hoje quero compartilhar mais uma receita saudável, dessa vez do bolo funcional de fubá. Delícia típica dessa época do ano, se for feito substituindo alguns dos seus ingredientes dá pra deixá-lo saudável, assim dá pra comer sem culpa.

De qualquer forma, o equilíbrio é sempre a melhor opção, então não adianta comer exageradamente, porque daí não há receita fit que resolva kkk. Faça você mesma em casa e não conte a ninguém que se trata de uma versão assim, daí sente a reação das pessoas se percebem alguma diferença.

Ingredientes:
– 4 ovos
– 1/2 xícara de óleo de coco
– 1 xícara de açúcar demerara
– 1 xícara de leite de coco caseiro ou light
– 1 ½ xícara de fubá
– 1/2 xícara de farinha de arroz integral
– 1 colher de sopa de erva doce
– 1/2 xícara de semente de chia
– 1/2 xícara de coco seco ralado
– 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas e as bata em uma batedeira ou na mão e reserve. Na batedeira, coloque as gemas e o óleo de coco, batendo até formar um creme. Acrescente aos poucos a farinha de arroz e o leite de coco, mexendo com uma espátula para incorporar todos os ingredientes. Coloque a erva doce, a chia, o coco ralado e o fermento. Misture mais um pouco. No final, incorpore as claras em neve e mexa bem devagar para manter a massa aerada. Em uma forma com furo no meio, unte com óleo de coco e o fubá. Leve ao forno já pré-aquecido a 180ºC por uns 45 minutos, ou até ver que já está cozido.

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Bolo fit de banana delicioso pra fazer na quarentena

Alexandre Faria — Thu, 16 Apr 2020 21:29:55 +0000

Pra quem tá afim de fazer em casa um bolo fit de banana, minha amiga Gracyanne Barbosa compartilhou comigo essa receita deliciosa e super saudável. Aproveitando esse período de isolamento, resolvi me aventurar na cozinha e fazer eu mesma, porque ela me garantiu que era bem fácil o preparo, e é mesmo.

Principalmente durante a quarentena, que toda hora dá vontade de comer algo (rs), essa é uma ótima sugestão para as refeições intermediárias, assim você resolve a gula sem sair da dieta.

Ingredientes:

200g de farelo aveia ou aveia em flocos triturada.
70g de óleo de coco
180g de ovos (separar as claras e gemas)
300g de banana nanica (em torno de 4 e meia unidades)
50g de uvas passa
2g de canela
50g de xilitol
10g de fermento químico em pó
10g de essência de baunilha

Preparo:

Prepare as claras em neve.
Bata no liquidificador o xilitol, as banana, a canela, a baunilha, as gemas e o óleo de coco, até ficar uma massa homogênea.
Use um fouet para misturar essa massa nos secos
Misture lentamente as claras à essa mistura.
Leve ao forno em 180 graus por até 30 minutos ou até que o palito, ao espetar, saia seco.

Pronto! Arrasa, posta e me marca contando como ficou…

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Bolo delícia com memória afetiva

Adriane Galisteu — Tue, 08 Oct 2019 10:00:09 +0000

O tempo passa, a gente cresce, mas se tem uma coisa que fica na memória é a lembrança dos avós. Quem teve a oportunidade de viver esses momentos ao lado dos nossos segundos pais, sabe do que eu estou falando. Ficam os gestos de carinho, os momentos, cada situação, a decoração da casa e, claro, a comida, porque se tem uma coisa que as avós arrasam é na cozinha. É tanto amor envolvido, que parece que os pratos ficam mais gostosos, por mais simples que sejam. Já reparou que um mero arroz, feijão e bife que elas fazem a gente não consegue fazer igual nas nossas casas?

Com o mundo cada vez mais conectado nas redes sociais e as pessoas deixando de lado os relacionamentos reais para ficar só no virtual, tudo que remete às relações de família ou amizade começam a ter mais procura. Isso talvez explique o sucesso da gastronomia afetiva, que preza por receitas bem caseiras, com esse aconchego que estamos falando.

É essa vibe que parece ter trazido o bolo de coco gelado de volta aos holofotes, roubando a cena de sobremesas gourmet. Pode reparar: de uma hora pra outra essa delícia “apareceu” em cardápios dos mais variados restaurantes, inclusive dos mais sofisticados. Sabe aquele que vem cortadinho e embalado em papel alumínio? É esse mesmo, sem frescura, como se fazia antigamente. Molhado na medida certa e sem ser doce demais, esse é o tipo de coisa que leva quem o está comendo ao delírio (rs). Acho que ele tem esse poder, porque deve trazer muitas lembranças boas, além de ser saborosíssimo, claro.

São muitas opções disponíveis, mas se tiver que falar de 1 em especial, recomendo experimentar o do Manióca, restaurante com menú assinado pela premiada Helena Rizzo, no Shopping Iguatemi, em São Paulo. Pode comer de joelhos e já aproveita para agradecer por essa maravilha… #delicia #gostodeinfancia #amomuito

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Bolo macio e delicioso

Adriane Galisteu — Tue, 12 Feb 2019 09:00:26 +0000

Já ouviu falar em bolo chiffon? Se você não se lembra pelo nome, talvez já tenha provado essa delícia, porque ele é realmente marcante – textura suave, bem fofinho e delicioso. Criado há quase 1 século pelo norteamericano Harry Baker, ele fez tanto sucesso, que conquistou o mundo com suas mais variadas interpretações.

Ele é perfeito pra ser consumido em sua versão mais simples, ou recheado de acordo com o seu gosto. Como é básico, é muito usado para bolos de festas, porque é só acrescentar o que quiser que vai ficar bom.

Pra quem está afim de exercitar as habilidades na cozinha, separei uma receita de Bolo Chiffon de Limão sem glúten/leite.

INGREDIENTES

7 ovos separados
1 colher sopa de extrato de baunilha
½ xícara de óleo de canola ou outro óleo vegetal
½ xícara de água
¼ xícara de suco de limão
Raspas de 1 limão siciliano
½ xícara de açúcar cristal
1 xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de farinha sem glúten
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 170˚C.
Reserve uma fôrma grande de aproximadamente 23cm de diâmetro e com furo no meio. Não precisa untar.
Numa tigela bata com o fouet as gemas, o óleo, a baunilha, a água, o suco de limão e as raspas. Adicione o açúcar cristal, a farinha peneirada e o fermento.
Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando começar a espumar vá acrescentando o açúcar refinado aos poucos, até chegar em picos firmes.
Incorpore 1/3 das claras na massa com o fouet até ficar bem homogêneo. Acrescente o restante delicadamente com a espátula.
Despeje a massa na fôrma e asse por cerca de 60 min, até que o teste do palito saia seco.
Retire do forno e deixe esfriando com a fôrma de cabeça para baixo (o bolo vai se soltar naturalmente.)
Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Rendimento: 10 porções

Aereado, delicado e saborosíssimo – estou com água na boca só de pensar… #culinaria #delicia #facavocemesma

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