Adorei saber com ela surgiu, então faço questão de compartilhar aqui essa informação apurada pela Forbes.

Por conta de uma forte nevasca que caiu sobre a região de Puglia, na Itália, em 1956, as ruas das cidades ficaram cobertas por uma camada espessa de quase dois metros de neve, a aproximadamente 10 graus negativos, e uma violenta onda de frio que durou duas semanas. Com toda essa dificuldade, o transporte por lá virou um caoso, e a cidade de Andria, que fica na faixa centro-sul do território italiano, ficou isolada. Isso causou uma crise na cadeia de abastecimento e começou a faltar de alimentos, quando Lorenzo Bianchino, inventou de algo que ajudaria a amenizar os efeitos da nevasca.

Ele criou um frasco de queijo recheado de manteiga e stracciatella, um queijo filamentado com creme de leite ou de manteiga. A ideia era reaproveitar resíduos de pasta cortada (sfilacci), que sobravam da fabricação de mozzarella. As trouxinhas formadas eram mais fáceis de carregar naquele inverno rigoroso. A consistência cremosa daquele queijo deu origem à manteiga especial daquele inverno — ou a burrata di Andria, como ficou conhecida.

A burrata consiste basicamente de uma mozzarella recheada com massa fresca e creme de leite, o que faz dela um derivado nobre entre os queijos de massa filada.  O diferencial deste tipo de queijo é moldar a massa acidificada em água quente. Antes de fechá-las, o recheio de creme de leite fermentado é misturado com um pouco da massa fresca da mozzarella.

Essa delícia fica perfeita em saladas, como aperitivo combinada com tomate assado e manjericão, na pizza, assim como em massas – eu simplesmente amo!

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Originária da Austrália, essa iguaria é compridinha e dentro tem gominhos que lembram o limão, também com sabor cítrico e refrescante. Por ainda não ser produzida por aqui, no Brasil chega a custar R$1.000 o kilo, enquanto o tradicional é vendido entre R$ 6 e R$ 10, só para ter uma comparação.

Assim como o caviar, a Finger Lime, como também é conhecida, aparece nas receitas em pequena quantidade, só pra dar aquele toque a mais de sofisticação. Eu não sabia que existia, portanto ainda não experimentei, mas fiquei curiosa pra provar e saber o que ela tem de interessante… #gastronomia #gourmet #saboresdomundo

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Além da beleza do lugar, você pode ficar no balcão maravilhoso que fica no meio do salão ou escolher uma das especialidades: peixe, pasta, sushi ou grelhados. Escolhi o sushi bar e me joguei num caviar simplesmente maravilhoso, daqueles que realmente valem o quanto custa (rs).

Pra quem estiver afim de um help para escolher o que a casa oferece de melhor, minha dica é procurar a Ana Paula, brasileira simpatissíma que é supervisora desse espaço gourmet. Uma super facilidade contar com alguém que fala o nosso idioma nessas horas, assim você não fica com nenhuma dúvida pra fazer o pedido.

Depois de rodar pelos andares à procura do maquiagens, cosméticos, perfumes, bolsas, sapatos e tudo aquilo que a gente ama, vá direto para a praça de alimentação de luxo da loja, porque tenho certeza que você vai amar… #londres #gourmet #gastronomia

Food Hall @ Harrod’s
87-135 Brompton Rd, Knightsbridge, Londres
https://www.harrods.com/en-gb/food-and-wine

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Já fez aquela cara de interrogação ao ler um menú por não ter a mínima ideia do que se trata? Quem nunca kkk. Além dos termos em outros idiomas, que dão um charme todo especial à descrição do prato, esses lançamentos também deixam uma certa dúvida no ar. Apesar que, se você der a sorte de ser atendida por um garçom incrível, ele irá ter a maior boa vontade de fazer sugestões, principalmente explicando o que tem de novidade. Se isso não acontecer, tenha você a iniciativa de perguntar.

Depois do Angus, a nova estrela da gastronomia atende por Wagyu, ambos nomes das 2 raças mais nobres criadas no Brasil. Enquanto a primeira tem origem inglesa, a segunda é japonesa, e as 2 rendem ótimos churrascos, porque além de saborosas, são suculentas.

A grande procura pelos pratos com Wagyu não é à toa, porque ela é realmente melhor que as demais. Isso por conta dela ter um marmoreio, aquelas veias de gordura entremeadas na carne, muito maior que as outras. Quando aquecida, isso tudo se derrete e atiça as papilas gustativas, fazendo a boca salivar de prazer.

Por ser criado de um jeito todo especial, claro que esse gado tem um custo mais alto, portanto os pratos com Wagyu são mais salgados. Mas se você é da turma que não abre mão de provar o que é bom, saiba que vale o investimento, porque o sabor é realmente especial.

Comece a prestar a atenção, que você vai ver essa carne em vários menús. Uma que tem feito bastante sucesso em São Paulo é a do restaurante Seen, que fica na cobertura no Hotel Tivoli. Além da vista de tirar o fôlego, você vai se deliciar com o filé de Wagyu laminado, servido com um spaghetti incrível com creme de parmesão e trufas. Simplesmente fantástico!

Só para ter uma ideia, essa sugestão do chef custa R$ 150,00, mas é uma experiência pra lembrar para o resto da vida (rs)… #delicia #gastronomia #paladar

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Mas foi-se o tempo que pipoca era tudo a mesma coisa – apenas salgada ou doce. Hoje em dia tem para todos os gostos, do mais pop ao mais exigente. A moda agora é pipoca gourmet: tem coberta de chocolate, com azeite trufado, Ovolmatine, mostarda, curry, caramelo, canela, Nutella, Leite Ninho, doce de leite, cheddar, parmesão, paçoca, morango, churros… Enfim, de sabores que talvez a gente nunca ter pensado na possibilidade (rs).

De todas as queexistem no mercado, hoje quero comentar sobre as 3 marcas que mais tem feito sucesso. Antes mesmo dessa onda toda, a Chocolat du Jour já tinha a sua “Choco Pop”, absolutamente coberta com chocolate de altíssima qualidade, como tudo o que eles fazem. Simplesmente uma delícia, sou viciada kkk. Quem faz dieta precisa tomar cuidado, porque dá vontade de comer a lata toda de 1 vez (rs).

À venda em vários supermercados, lojas de conveniência e stands em shoppings e outros espaços, a Pipó se tornou a mais famosa. Deliciosas, eles tem uma super variedade de sabores, sem contar que a embalagem é linda. Aliás, uma ótima sugestão de presente.

Se você é das minhas, que quer uma pipoca diferenciada, mas sem sair da dieta, minha sugestão é a “Maïs Pura”, que está à venda nas lojas Mundo Verde. Como você deve saber, lá eles só vendem alimentos saudáveis, então vale super a pena. Essa pipoca, por exemplo, é integral, não tem glúten, é sem lactose, gordura trans, conservantes, ingredientes de origem animal nem transgênicos. Assim dá pra se jogar na pipoca gourmet sem peso na consciência kkk. Adoro a de limão com pimenta…

Em casa ou no cinema, fica a dica dessas delícias para te fazer companhia em sua próxima sessão… #dificilresistir #popcorn #gourmet

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Fiquei surpresa ao receber de presente um kit da Vom Fass, que me mandou uma seleção de azeites e vinagres incríveis. Além de saborosos, a apresentação é maravilhosa, porque as embalagens parecem vidros de algum perfume chic, de tão lindas e sofisticadas que são.

Falando do sabor, tudo é surpreendente, porque além dos tradicionais, eles sempre dão um toque especial: azeite de funghi porcini, balsâmico de gengibre e uva, azeite de manjericão, vinagre de vinho tinto bordeaux… São simplesmente maravilhosos!

Como adorei a novidade, fui pesquisar um pouco mais sobre a empresa para entender do que se tratava. Da pitoresca vila situada em Waldburg, Alemanha, a família Kiderlen começou importando vinhos do Tirol do Sul na Itália no começo dos anos 1960. Vinte e cinco anos depois, uma vinícola de Biberach, na Alemanha, foi adquirida e começou-se então a venda em larga escala de barrris de vinhos. Naquele tempo, o jovem Johannes Kiderlen, que foi treinado originalmente para construir os barris, começou seus estudos sobre tecnologia em bebidas na Universidade de Ciência Aplicada de Geisenheim, na Alemanha. Johannes então tomou conta do negócio de importações da família.

Uma de suas primeiras tarefas era fazer o pedido de muitas garrafas de vinhos bordeaux, ao invés disso, foram entregues barris com mil litros de vinho! Isso deixou Johannes com duas opções: jogar todo vinho fora ou envasá-lo. Ele decidiu então encher os antigos barris de carvalho de whiskies com o vinho, e vendê-lo na sua loja de bebida local.

O conceito VOM FASS começou a partir de um erro cometido no pedido por Johannes. O conceito “direto do barril” teve grande sucesso e foi o começo de uma nova idéia de negócio. Johannes reorganizou o foco de seu negócio em 5 componentes-chave: vinagres frutados, óleos especiais, vinhos selecionados, licores incríveis e destilados exclusivos.

A primeira loja VOM FASS foi aberta em 1994, em Regensburg, na Alemanha. O conceito de experimentar sabores de produtos premium e oferecer garrafas de vidros especiais com design e sofisticação com o objetivo de fazer o reuso de tais garrafas como refil, contribuíram substancialmente ao sucesso da VOM FASS.

Pra você se deliciar com essas maravilhas ou fica a dica de uma ótima sugestão de presente para aquele amigo gourmet. #gastronomia #premium #bomgosto

VOM FASS
R. Canário, 1074 – Moema, São Paulo
www.vomfass.com.br

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Inaugurado no final de 2015, o restaurante é um sucesso… Mas isso não acontece por acaso, já que os nomes por trás desse empreendimento gastronômico são os chefs Jefferson e Janaína Rueda, casal que consagrou o Bar da Dona Onça, mais um point que enalteceu o centro de São Paulo, com filas de espera para quem aprecia comida brasileira de qualidade.

O “açougue-bar”, como é definido pelo próprio Jefferson, traz receitas clássicas e interpretações contemporâneas das mais variadas partes suínas. Pra começar, você precisa experimentar a pancetta com goiabada, uma entrada agridoce inusitada que já virou o maior hit da casa, ou o croquete de porco, que também é uma delícia. O cardápio ainda traz sushi, temaki, noodles, massa à bolonhesa, linguiça e outras maravilhas, tudo de porco, claro!

Para o prato principal, minha sugestão é o “Porco San Zé”, o carro-chefe da casa. Prepare-se para se deliciar com um porco assado ao estilo paraguaio, deliciosamente suculento, acompanhado de salada de couve bem fininha, tutú de feijão, farofa e um inesquecível tartar de banana. Só provando pra entender o que estou falando (rs)…

Outra opção bastante interessante é o “Porco 5 versões”, que vem com medalhão com bacon, pancetta, costelinha, linguiça e codeguim, acompanhados de abóbora. Também é uma delícia o milanesa de porco com salada e mostarda da casa, iressistivelmente crocante e saboroso!

A carta de bebidas é bem completa, com ótimas opções de vinhos e coquetéis incríveis. Pra quem curte cerveja, a pedida é a IPA Horny Pig, produzida pela microcervejaria Blondine.  Do lado de fora do restaurante tem um balcão de Comida Rápida, onde dá para comprar algumas delícias para comer alí mesmo ou para viagem, como a Porcopoca, um torresmo com cara de pipoca, e 2 opções de sanduíches, 1 vegano e outro vegetariano, entre outras.

Pra fechar com chave de ouro, reserve uma espacinho para a sobremesa e peça o bolinho de chuva com sorvete ou o pudim com algodão-doce. Tudo de bom…

Sabe aqueles lugares pra você comer sem culpa? Gosto assim, quando cada caloria vale a pena! #delicia #gastronomia #temqueir

A Casa do Porco Bar
R. Araújo, 124 – República, São Paulo
Tel. (11) 3258-2578
De segunda a sábado 12h – 00h / Domingo 12h – 17h

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Além de fazer compras o dia todo e assistir aos espetáculos incríveis que sempre estão em cartaz, programe-se também para explorar os restaurantes maravilhosos. Hoje quero falar sobre o Le District, um complexo onde você encontra o melhor da gastronomia francesa em plena NYC.

A começar pela sua localização, que fica mais na parte sul de Manhattan, próximo ao pier, bem perto do antigo World Trade Center. Essa região também é muito legal, mas a gente esquece de explorar por alí, o que faz com que o roteiro seja sempre nas regiões do Soho e Uptown. Em sua próxima visita à NYC, já pesquise outros programas para fazer nas redondezas, assim seu dia será mais produtivo em termos de praticidade em termos de locomoção – lá perto tem o Memorial às Vítimas de 11 de Setembro, o One World Trade Center (imperdível), o famoso outlet 21st Century, o pier de onde saem os passeios de helicóptero, a Estátua da Liberdade, a Ponte de Brooklyn, entre outras atrações.

Sabe o Eataly, que inclusive já tem em São Paulo? O Le District tem a mesma proposta, só que com as delícias da França… Lá você encontra comidas, bebidas, frutas, alimentos, temperos, doces, salgados e até flores, tudo com toque francês e organizado por seção. Na “La Boucherie” você encontra os melhores cortes de carne, perfeitos para serem acompanhados das tradicionais batatas fritas.

Na “La Boulangerie” tem todos aqueles pães e sanduíches deliciosos, que você pode levar para a casa ou comer alí mesmo.  A “La Charcuterie” é o paraíso para quem gosta de carne de porco e seus derivados – linguiça, defumados etc. A “La Fromagerie” tem mais de 200 variedades de queijos, com opções para todos os gostos e bolsos. A “Poissonnerie” é para quem adora peixes, com tudo muito fresco, direto do mar para o restaurante (ostras, caviar, mariscos etc). Ainda tem o café e a pâtisserie, com bolos, doces, tortas, croissants, crepes, sorvetes e waffles deliciosos.

Você pode fazer um tour para experimentar um pouco de tudo, comer no restaurante Beabourg ou tomar um drink no Le Bar – não tem erro, independente do que você escolher, com certeza vai amar!

Como tem muita coisa para você ver, comer e comprar, o ideal é reservar meio período para explorar tudo. Minha dica é marcar para almoçar em um dos restaurantes do complexo, depois você passa a tarde olhando tudo com muita calma. Uma maneira deliciosa de sentir um pouco o gostinho da França em plena Nova York. #gastronomia #gourmet #nyc

Le District
225 Brookfield Place, New York
www.ledistrict.com

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