O bar resgata a boemia paulistana característica dos anos 1950, em um ambiente lindo e perfeito para combinar com a carta de drinks assinada por Bruno Medeiros, que traz uma seleção de clássicos e coquetéis autorais. Para acompanhar, petiscos como croquete de pato, pastrami no palito com mostarda Dijon, mozzarella de búfala e picles de pepino, canapé de gravlax, tábua de frios, mini tacos, entre outras delícias.

Além da decoração, dos drinks e das comidinhas, outro detalhe que chama a atenção é a brincadeira feita para que o visitante acesse o estabelecimento. Localizado no primeiro andar do Circolo Italiano, prédio histórico onde tem o Terraço Itália no topo, o bar secreto é “descoberto” em frente a uma parede com fotos de pratos italianos, onde o cliente aponta para o QR Code e precisa digitar a combinação de uma senha para que a parede se abra. Claro que ninguém será barrado por conta de não saber desse detalhe, mas esse clima de aventura e de explorar um lugar escondido funcionam como ferramenta de marketing.

Fiquei super curiosa e quero em breve conhecer o bar…

The S.
Av. Ipiranga, 344 – Circolo Italiano – 1 andar – Centro – S. Paulo
Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 16h às 2h

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A edição 2021 acabou de acontecer, então aqui vai a lista completa dos 35 vencedores, que conta com estabelecimentos em várias seções, além de algumas personalidades que também recebem o título da publicação.

Restaurante: Cuia Café

Bar: Espaço 13

Comidinhas: Pão com Carne

Chef Revelação: Bela Gil (Camélia Òdòdó)

Chef do Ano: Marco Renzetti (Fame)

Árabe: Shahiya

Brasileiro: A Baianeira (Masp)

Carne: Rubaiyat

Cozinha de autor: Maní

Francês: Président

Italiano: Fame

Trattoria: Lido Amici di Amici

Japonês: Ryo

Pizzaria: A Pizza da Mooca

Variado: Chez Claude

Estreia do Ano: Kazuo

Restauratrice do ano: Renata Vanzetto (Grupo Eme)

Personalidade gastronômica: José Alencar de Souza (Santo Colomba)

Causa social: Padre Júlio Lancellotti

Dá uma pesquisada antes no perfil dos Instagram de cada lugar pra já ir ficando com água na boca e bom apetite.

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Muitas vezes a pessoa tenta reproduzir uma bebida em casa, mas sempre fica aquela sensação de que não está tão perfeita como aquela que você consumiu num bar. Claro que também tem a atmosfera do lugar, mas dominar a técnica de preparo e o uso dos ingredientes corretos fazem toda a diferença. É aqui que entra a galera da ICE4PROS, porque eles fazem o gelo perfeito, cristalino e padronizado. Isso é possível graças à inovação no tratamento e qualidade da água utilizada, a partir das melhores práticas de produção e os melhores filtros do mundo, o que garante uma filtragem de 0,15 micra de pureza, ou algo como 500 vezes mais potente que um filtro doméstico.

Para se obter essa pedra translúcida, o processo leva em média 56 horas para ser concluído, com isso se atinge uma aparência perfeita e cantos retos. Todo isso não resulta em apenas estética agradável aos olhos mais exigentes, mas também uma resistência ao degelo 4x mais lento que o gelo comum.

Para quem tiver interesse, também é possível personalizar o gelo com o seu logotipo ou no formato desejado – redondo, retangular, diamante ou outro -, daí é só entrar em contato com a empresa pra saber como funciona. No site dá pra pesquisar os distribuidores mais próximos e todas as informações sobre o tema, além dos kits de bebidas prontas que eles também fazem, só pra colocar no copo e degustar.

Não é à toa que esse é o gelo oficial do Guia Michelin Brasil pelo 3° ano consecutivo…

https://www.ice4pros.com.br

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Em homenagem a esse ícone, hoje quero falar do Dry Martini, bebida que ficou famosa mundo afora por aparecer nos filmes do espião. Na verdade ela surgiu muito tempo antes e são várias as histórias que se confundem com lendas em torno de sua criação. A mais aceita é a receita feita no bar do Dukes Hotel, em Londres, lugar frequentado por Ian Fleming, que escreveu a maioria dos filmes de Bond, e sempre degustava seu dry martini por lá.

Inclusive, por conta do falecimento do ator, no dia em questão eles serviram a bebida gratuitamente como uma forma de homenagem ao artista.

Ficou com vontade de fazer em casa? Existem muitas variações, porque cada mixologista que dar seu toque pessoal, então vai uma receita considerada clássica:

Ingredientes:
– de 75 a 100 ml de gin London Dry
– 3 gotas de vermute seco
– casca de limão siciliano
– 1 azeitona verde

Preparo:
Ponha uma taça de coquetel no freezer ou a preencha com cubos de gelo para resfriar.
Em um copo grande e cheio de gelo, adicione o gin e o vermute. Misture rápida e vigorosamente com uma colher bailararina. O coquetel deve ser mexido, não batido – como diria James Bond
Coe a mistura sobre a taça resfriada. Guarneça com azeitonas e um twist de casca de limão.

Cheers!

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Um dos clássicos da coquetelaria, o Bloody Mary é uma ótima pedida, mas esse que eu vou compartilhar aqui é ainda mais especial. Primeiro, porque ele é assinado pela super mixologista Talita Simões, que entende tudo do assunto. Segundo, porque o suco de tomate usado no preparo não é industrializado, ou seja, é feito em casa com ingredientes frescos, pra ficar ainda mais saboroso.

Antes de se aventurar no bar, acho que você vai gostar de saber um pouco sobre a origem da bebida. Como toda história de cocktail, o Bloody Mary não fica atrás com tantas versões e disputas por sua autoria. Entre várias possibilidades, vamos acreditar que ele foi criado em 1940, em Nova York, pelo bartender Fernand Petiot, no St. Regis Hotel, a pedido de seu gerente para dar uma apimentada no suco de tomate e na vodka, assim ele adicionou molho inglês, pimenta, sal e limão.

Mas a sua criação também pode ter sido inspirada pela sopa de tomate com vodka, conhecido antidoto contra ressaca na época. Prestando mais atenção em seus ingredientes, vemos esse poder da cura no cocktail, já que ele tem muita vitamina C e sal. Mais tarde, em 1960, adicionou-se um talo de salsão para mexer o drink, inovação adotada por um bartender de Chicago que viu um cliente fazendo isso e incrementou sua receita.

Disponível em várias interpretações, o Bloody Mary é um daqueles drinks que cada um gosta do seu jeito, então a Talita criou esse para ser preparado em casa de maneira muito especial.

Ingredientes do molho de tomate:
– 2 KG de tomates italianos bem maduros
– Sal a gosto
– 1 quarto de pimenta dedo-de-moça sem semente
– 10 unidades de pimenta preta em grão
– 10 ramos de tomilho sem o talo
– 3 ramos grandes de alecrim sem o talo
– 200ml de molho inglês
– 100ml de molho shoyo
– 2 colheres de chá de açúcar refinado ou granulado
– suco de 2 limões tahiti
– suco de meia laranja bahia
– 6 talos de salsão

Preparo do molho de tomate:
– Corte a tampa dos tomates e depois ao meio. Espalhe em uma assadeira e salpique o sal.
– Deixe no forno a 180 graus durante 1h e meia.
– Retire todas as peles e deixe resfriar.
– Com a ajuda de um liquidificador, bata todos os ingredientes e coe 2X.
– Rendimento: 1 litro de suco de tomate temperado
– Validade: 10 dias

Prepare seu drink:
– Em um copo longo ou baixo, coloque 4 pedras de gelo.
– Adicione 50 ml de vodka e complete com seu suco temperado.
– Acrescente 1 talo de salsão para mexer ou 1 talo de cenoura (ou até mesmo os 2), e alecrim, caso queira.
– Misture e desfrute essa delícia.
– Se desejá-lo mais cítrico, adicione mais limão espremido coado.

Você pode usar qualquer tipo de destilado para fazer seu cocktail com esse suco de tomate temperado, aliás, para cada um deles existe um nome:
– Red Snapper: com gin
– Bloody Joseph: com scotch whisky
– Bloody Maru: com saquê
– Cubanita: com rum
– Virgin Mary ou Bloody Shame: sem álcool

Para conhecer mais o trabalho dessa profissional dos drinks, dá uma olhada no Instagram dela (@talitasimoesmixology) ou peça delivery pelo telefone 11 96081-2223, que daí ela manda tudo prontinho pra sua casa. Cheers!

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Para nosso orgulho, a World’s Best Bars, de Londres, acaba de anunciar que o SubAstor e o Frank Bar estão na lista de 2019, ocupando, respectivamente, as posições 51 e 86. O fato pode até não ser de conhecimento público, mas ambos já são estabelecimentos super reconhecidos internacionamente, tanto que já foram premiados outros anos.

A título de curiosidade, ao todo, são 19 países com bares nessa lista, sendo que os EUA recebeu 9 prêmios, 4 deles para endereços novaiorquinos – os nossos 2 títulos vieram para São Paulo.

Se você ainda não teve a oportunidade, aproveite para colocar o subsolo mais descolado da cidade e o lobby de hotel com atmosfera retrô do Maksoud Plaza no seu roteiro de baladas. Além do ambiente, claro que a carta de drinks é um show à parte, com combinações maravilhosas, das clássicas às autorais, uma verdadeira alquimia. #cheers #cocktail #bonsdrinks

SubAstor
Rua Delfina, 163 – Vila Madalena – S. Paulo
https://www.subastor.com.br

Frank Bar @ Hotel Maksoud Plaza
Rua São Carlos do Pinhal, 424 – Bela Vista – S. Paulo

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A começar pela localização, no subsolo do Theatro Municipal de SP, obra arquitetônica assinada pelo mestre Ramos de Azevedo, que foi todo restaurado e manteve os tradicionais arcos que dão nome ao empreendimento. Parece que você entrou em um caverna medieval, com mesas coletivas iluminadas, em um atmosfera absolutamente internacional.

O atendimento é ótimo, as comidinhas são deliciosas e os drinks super elaborados. O cardápio é bem reduzido, mas ideal para esse tipo de lugar. De entrada, experimente o queijo Brie empanado com farinha de amêndoas, mel e torradas – maravilhoso! Como prato principal experimente o Ovo Mollet, com ragú de cogumelos e farofa de castanha do Pará – perfeito.

A carta de drinks é um show à parte e tem opções para todos os gostos, das mais doces e com menor teor alcoólico, passando pelas receitas clássicas, até as criações da casa. Ficou na dúvida do que pedir? Os atendentes são super preparados para te sugerir de acordo com o seu gosto.

Não conte pra todo mundo, porque lá tem uma piscina de bolinhas num lugar bem escondido, quem sabe você tem a sorte de se jogar nela voltar a ser criança (rs).

O mais importante de tudo: vá com paciência para encarar a inevitável fila, porque vale a pena cada minuto na espera – o lugar é uma experiência… #spbynight #splovers #centrodesp

Bar dos Arcos @ Theatro Municipal de SP
Praça Ramos de Azevedo, s/ nr. Centro – S. Paulo
Terça e quarta das 18h às 01h | Quinta e sexta das 18h às 02h | Sábado das 18h às 03h
Tel.: (11) 2039-1250
https://www.facebook.com/bardosarcos/

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Uma dica que eu faço questão de compartilhar é o Pesqueiro, que fica bem no final da Barra a Tijuca. Acho lá bem legal, porque é muito mais do que uma simples barraca de praia, é ótimo para tomar uns drinks ou comer. Sabe aquele charme de estar na orla? Só que no Pesqueiro tem comida boa, é um restaurante mesmo, só que ao lado do mar. É o tipo de lugar que você vai ficando, ficando e não tem mais vontade de ir embora (rs).

O ambiente fica ainda mais bacana porque sempre tem um som legal rolando, a cada dia com uma pegada diferente: samba, música eletrônica e MPB. Sem contar a decoração, que é linda, tudo branco, com cara de algum beach club que a gente já viu numa praia descolada mundo afora.

Com o sucesso da primeira casa, depois eles inauguraram o Pesqueirinho, que fica na Praia da Reserva, é um charme também e conta com cardápio assinado pela chef Monique Gabiatti. Imperdível curtir aquele entardecer que só o Rio de Janeiro tem, tomando seu drink favorito ao som de algum DJ descolado. Um sunset pra nunca mais esquecer!

Você precisa provar a isca de peixe e a porção de pastel, que são deliciosos. No mais, se joga por lá e curta, porque o lugar é bem incrível… #cidademaravilhosa #beachclub #sunset

Pesqueiro Eco Gourmet
Avenida Lúcio Costa, Ilha 25, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro
Tel.: (21) 2081-7118
www.pesqueirorj.com

Pesqueirinho Beach Lounge
Avenida Lúcio Costa, quiosque 89-A/B – Praia da Reserva – Rio de Janeiro
Tel.: (21) 3514-2829
www.pesqueirinho.com.br

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Com a correria do dia a dia, fazer uma pausa pra relaxar a cabeça é algo indispensável. Trabalhou duro o dia todo? Mais do que merecido um happy hour pra dar aquela espairecida. Com tantos botecos lotados nessa época do ano, uma novidade para quem estiver em Sampa é o recém inaugurado Bar do Beco.

O endereço não poderia ser melhor – Vila Madalena. Além de boêmia, essa região tem uma vibe toda especial de arte, já que é lá que ficam várias galerias e lojas de roupas e decoração. O local escolhido também é perfeito: o Beco do Batman. Bem no reduto da street art, o novo point tem como cenário aquelas grafites incríveis que consagram o lugar como um dos cartões postais paulistanos. Mais urbano, impossível!

Aquelas ruazinhas vivem lotadas de turistas loucos pra fazer fotos lindas em meio às obras pintadas pelos muros da vizinhança, mas agora também dá pra tomar uma cerveja gelada por lá. Localizado em um imóvel dos anos 1950, o misto de bar e sanduicheria tem mesas ao ar livre, num quintal delicioso repleto de árvores. Detalhe: você pode até ser levar seu pet, que ele será bem vindo.

Além de drinks e comidinhas, o bar tem uma programação musical e tem a proposta de ser um centro cultural, agregando vários tipos de manifestações artísticas. Eles são tão organizados que você pode acompanhar a playlist da casa pelo Spotify (BarDoBeco).

Procurando um endereço novo e descolado para as festinhas de final de ano? Fica a dica… #happyhour #cheers #celebratelife

Bar do Beco
Rua Aspicuelta, 17 – Vila Madalena – S. Paulo
4a. e 5a., das 17h à 0h; 6a. e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h
Tel. (11) 3031-0465

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O que pode parecer tão óbvio para alguns, se tornou o principal diferencial desse empreendimento, que existe desde 2009. Já vi casas focadas em drinks, martinis, gins, vinhos e cervejas, mas esse realmente me surpreendeu pela criatividade…

A começar pelo nome, que já nos remete à algum momento da infância. Quem não se lembra do gostinho de um refrigerante gostoso de quando era criança? O termo tubaína foi criado por fabricantes de bebidas do interior de SP no final do século XIX para designar um refrigerante com gosto de tutti fruti.

No menú do bar você encontra uma seleção de tubaínas, algumas delas conhecidas e outras que talvez nunca tenha ouvido falar, principalmente as que ainda são produzidas artesanalmente. Só para ter uma ideia do preciosismo, lá tem rótulos que são fabricados há mais de 100 anos.

O cardápio também oferece aperitivos, comidinhas, lanches e sobremesas, mas quero focar nos refrigerantes, que são o carro-chefe. Funada, Cotubaína, Gengibirra, Etubaína, Grapette, Paulistinha, Cajuína – lá você encontra desde as marcas nacionais como as importadas Inka Cola, Crush, Canada Dry e Coca Vanilla, só para citar algumas. Já experimentou o famoso Guaraná Jesus que surgiu no Maranhão? No Tubaína também tem!

Até os drinks são feitos com refrigerante… Que tal o Cosmopolitan do Agreste, com cachaça ou vodka, tubaína de uva, suco de maracujá, morango e pimenta dedo-de-moça? Também tem a Tuba Livre, com rum e tubaína de cola. E o Smurfette, que leva vodka, curaçau blue, suco de limão e tubaína de limão? Tudo realmente muito bem pensado para oferecer novidades dentro desse tema.

Para reforçar esse clima, a decoração é aconchegante e toda retrô, repleta de objetos e móveis que vão te fazer voltar no tempo. A parte de cima parece um ambiente de uma casa, o que é super legal para reservar para uma festinha com a sua turma. Pra quem gosta de música ao vivo, normalmente aos domingos rola jazz, uma ótima pedida para curtir música de qualidade.

Anote na agenda, porque vale a experiência… #bar #coisasdesampa #gostinhodeinfancia

Tubaína Bar
Rua Haddock Lobo, 74 – Cerqueira César, S. Paulo
Tel.: (11) 3129-4930
www.tubainabar.com.br

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