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Delícia com gostinho de Inglaterra

Adriane Galisteu — Tue, 09 May 2023 10:00:57 +0000

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que eu amo – scones. Típico da Inglaterra, ele parece um bolinho e seu sabor é meio doce e meio salgado, então é neutro pra você recheá-lo de acordo com o seu paladar.

Por lá é comum cortá-lo ao meio e recheá-lo com clotted cream, um creme que parece coalhado, e geléia de frutas vermelhas, é perfeito para acompanhar o tradicional chá da tarde. Como é difícil encontrar o clotted cream por aqui, você também pode substituí-lo por creme de nata (já existe pronto em alguns supermercados ou dá pra fazer em casa) ou cream cheese. Já a geléia você também pode usar a da sua preferência, porque gosto é algo bem particular.

Pra quem mora em São Paulo, no supermercado Santa Luzia, localizado no bairro dos Jardins, sempre tem fornada de scones saindo, então agora você já sabe onde encontrar essa maravilha.

Vou compartilhar uma receita que encontrei, assim dá pra você arriscar a fazer em casa.

Ingredientes:– 230g de farinha de trigo

– 150ml de leite

– 60g de manteiga sem sal, cortada em cubos

– 25g de açúcar

– 1 ovo

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga ou cubra-a com um pedaço de papel manteiga.

Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, de maneira uniforme. Depois acrescente o leite.

Adicione os cubos de manteiga frios (não derretê-los), e então os amasse até adquirir uma massa lisa.

Abra a massa em uma superfície revestida com farinha, de forma que ela fique com 2 cm de altura. Recorte a massa com o auxílio de um copo ou de um cortador redondo de biscoitos.

Pincele os bolinhos com uma mistura de ovo com um pouco de leite.

Asse a massa na divisória do meio do forno até que os bolinhos cresçam e fiquem levemente dourados. Normalmente leva em torno de 15 a 20 minutos, mas o tempo pode variar de acordo com o seu forno.

Sabe quando bate aquela fominha à tarde? Eu sempre penso nos scones e, imediatamente, me lembro de momentos incríveis que já vivi em Londres.

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Delícia com gostinho de Itália

Adriane Galisteu — Tue, 03 Jan 2023 10:00:20 +0000

Praticamente unanimidade, a gastronomia italiana sempre me fascina, sou apaixonada pelas delícias dessa terra maravilhosa. Em todas as etapas da refeição, quer seja no couvert, tudo o que eles fazem é saboroso e me deixa com água na boca só de pensar (rs).

Começando pelo início desse ritual que é se alimentar à maneira italiana, quero compartilhar uma receita de caponata de beringela, que eu adoro comer como aperitivo acompanhada de torrada ou até mesmo na salada como prato principal, já que é leve, saudável e suuuuper gostosa.

Como na maioria das receitas, claro que você pode dar o seu toque pessoal ou até mesmo substituir algum ingrediente que você não goste ou não disponível, daí vai do seu paladar e criatividade, mas aqui está um opção ótima.

INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
3 dentes de alho amassados
200g de azeitonas verdes picadas
Orégano a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite para refogar e para cobrir a conserva

MODO DE PREPARO:
Descasque as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
Tire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
Junte a berinjela e os pimentões.
Mexa com frequência para não grudar no fundo.
Acrescente as azeitonas.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Coloque tudo em um refratário de vidro e deixe esfriar.
Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.
Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
Quando estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.

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Receita para prosperidade no Ano Novo

Adriane Galisteu — Tue, 27 Dec 2022 10:00:04 +0000

Além de super saudável, a lentilha, uma das protagonistas das ceias de réveillon, tem uma simbologia especial nessa época do ano já que, segundo dizem, ela atrai sorte e prosperidade. Como toda ajuda é bem vinda, não custa acreditar nessa tradição e ter um prato com esse ingrediente na virada do ano, não é mesmo?

Como a culinária árabe é sempre deliciosa, hoje trago essa receita de mjadra, que é um arroz que leva lentilhas e cebola crocante.

INGREDIENTES:

Lentilha
¾ xícara de lentilha
1 folha de louro
Água
Sal

Cebola
350g de cebola | 2un grandes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Finalização
¾ xícara de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de de açúcar mascavo
¼ colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma)
¼ colher (chá) de pimenta da Jamaica
¼ colher (chá) de cominho em pó
¼ colher (chá) de coentro em pó
¼ colher (chá) de canela em pó
1¾ xícara de água quente
Sal

MODO DE PREPARO:

Lentilha: Em uma panela coloque a lentilha, o louro e sal. Adicione água generosamente, quando ferver cozinhe por aproximadamente 12 minutos. A lentilha vai ficar levemente cozida, mas ainda al dente. Escorra e reserve.
Cebola: Corte as cebolas em fatias finas, tempere com sal e polvilhe a farinha, para envolver bem.
Coloque óleo em uma panela e leve ao fogo, até que esteja quente, teste colocando uma cebola, ela deve chiar intensamente.
Coloque ⅓ das cebolas e frite-as, mexendo ocasionalmente para que elas fritem uniformemente, essa etapa leva aproximadamente 5 minutos.
Assim que elas estiverem douradas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre uma camada de papel tolha. Repita o processo com as outras duas porções e reserve.
Finalização Em uma panela coloque o arroz, o azeite, a lentilha, o açúcar, todas as especiarias e sal.
Refogue ligeiramente, adicione a água quente, coloque a tampa, baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Nesse tempo o líquido já vai ter secado.
Desligue o fogo, coloque uma pano de prato sobre a tampa da panela e deixe descansando por 10 minutos.
Abra a panela do arroz, adicione metade das cebolas fritas e misture delicadamente.
Transfira o arroz para uma travessa e coloque o restante das cebolas no centro.

Bom apetite e boa sorte!

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Já comeu farofa de beterraba?

Adriane Galisteu — Tue, 20 Dec 2022 10:00:35 +0000

Final de ano é sempre uma indecisão pra decidir o que fazer na ceia. Há quem prefira os pratos clássicos, que sempre são uma ótima escolha, mas há também quem goste de colocar novidades à mesa para dar uma variada no paladar.

Já ouviu falar em farofa de beterraba? Pra mim é novidade, mas como tudo que a chef Morena Leite, do famoso restaurante Capim Santo, faz é delicioso, fiquei curiosa pra provar essa receita. Lá eles servem como acompanhamento para o salmão grelhado, daí fica uma opção realmente saudável, mas você pode servir com o que preferir.

Ingredientes:
– 150g beterraba ralada
– 250g farinha de mandioca torrada
– 1 dente de alho
– 1 cebola picada
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a beterraba ralada e refogue até ela começar a soltar um caldo. Vá encorpando com a farinha de mandioca e mexa em fogo médio até misturar bem todos os ingredientes. Coloque sal e salsinha à gosto.

Além de inusitada, a cor da farofa fica linda, então também vai enfeitar a mesa da ceia.

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Faça você mesma: Bala Baiana

Adriane Galisteu — Tue, 19 Jul 2022 10:00:02 +0000

Já experimentou Bala Baiana? Só de imaginar já me dá água na boca, eu simplesmente amo essa delícia.

Pra quem gosta de se aventurar na cozinha, hoje quero compartilhar essa receita do Instagram “Brigadeiro Gourmet”, que é super prática pra você mesma fazer em casa.

Primeiro você faz os beijinhos, com leite condensado, coco ralado e um pouco de manteiga, faz as bolinhas e reserve.

Para o caramelo você usa uma xícara de açúcar, meia xícara de água e três colheres de vinagre, quando começar a ficar amarelinho já é hora de tirar do fogo. Depois é só passar os beijinhos no caramelo, e prontinho. Fica incrível!

Pra facilitar, nesse link tem o vídeo com o passo a passo.

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Do mar pra sua casa

Adriane Galisteu — Tue, 19 Apr 2022 10:00:44 +0000

Quero compartilhar essa dica, porque recebi em casa e amei os pescados congelados da TOPSEA. Quem cozinha sabe o quanto é prático ter à mão os ingredientes necessários pra preparar aquele prato delicioso, mas nem sempre dá tempo de correr atrás de última hora.

Aquele salmão grelhadinho pra não fugir da dieta, uma massa bem italiana com camarão, patinhas de caranguejo ou um risoto de frutos do mar – tudo isso fica mais fácil quando você já tem em casa as proteínas congeladas. É só seguir as orientações de cada produto para ter o melhor do mar em casa a qualquer tempo.

Essas delícias acabaram de chegar e o Alê, que ama cozinhar e arrasa em tudo o que prepara, já fez camarão grelhado e bem temperadinho, ficou perfeito.

Ficou com vontade? Entra lá no site deles e aproveita para conferir a linha completa, inclusive as opções de semiprontos congelados.

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Receita: Bolinho de Feijoada irresistível

Adriane Galisteu — Tue, 05 Apr 2022 10:00:04 +0000

Que a feijoada é um dos pratos mais típicos do Brasil, isso muita gente já sabe, mas nem todo mundo conhece ou já provou o bolinho que é feito a partir dessa iguaria deliciosa. Muito comum no menu de aperitivos dos botecos cariocas, o bolinho de feijoada é algo que quem prova vira fã, até porque não tem como não gostar (rs).

Separei essa receita pra quem ficou com vontade de experimentar, mas não sabe onde encontrar, então aqui vai a fórmula pra você arrasar na cozinha e ter um bolinho de feijoada pra chamar de seu.

Bolinho de Feijoada

INGREDIENTES

200 g de feijão preto

100 g de carnes para feijoada: paio, linguiça, carne seca, costelinha, lombo e bacon

1 dente de alho cortado fino

30 ml de azeite

100 g de farinha de copioba amarela

Sal, salsa e coentro secos, cominho e pimenta do reino a gosto

Farinha de trigo para empanar

80 g de bacon cortado em cubinhos pequenos e frito

2 g de polvilho azedo

1 maço de couve passado rapidamente no alho e no azeite

PREPARO

– Lave as carnes de feijoada e corte em pedaços pequenos. Cozinhe o feijão e as carnes por 40 minutos na panela de pressão em fogo alto

– Após cozido, deixe esfriar. Bata o feijão com as carnes sem osso no liquidificador

– Em uma panela, refogue o alho com o azeite e adicionar o feijão batido. Acrescente a farinha de copióba aos poucos, mexendo firme sem parar. Adicione o sal e continue mexendo até desgrudar da panela

– Quando a massa estiver fria, adicione o polvilho azedo apenas para evitar que ela quebre. Faça bolinhas e recheie com bacon frito e couve refogada

– Empane na farinha de trigo e congele

– Frite em óleo quente e sirva

Rende 20 unidades

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Receita para trazer sorte em 2022

Adriane Galisteu — Tue, 28 Dec 2021 10:00:05 +0000

Pra quem é supersticiosa e não abre mão de uma simpatia para que o Ano Novo seja repleto de coisas boas, a lentilha é sempre bem vida, porque é símbolo de fartura, sorte e prosperidade.

Pouco consumida no Brasil no resto do ano, ela é a grande estrela na ceia de Réveillon, então teremos essa maravilha no prato sim. Já que uma boa farofa também também não pode faltar, escolhi uma receita saborosíssima de farofa de lentilha com linguiça, dica da minha amiga Ana Maria Braga, cheia de boas vibrações para que 2022 seja um ano incrível.

INGREDIENTES

Azeite de oliva
500 g de linguiça suína desfeita (sem a pele)
200 g de bacon picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Temperos a gosto (caldo de legumes, chimichurri, caldo de galinha)
2 cenouras raladas grosso
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
100 g de azeitonas picadas
Salsa e cebolinha picadinhas
250 g de lentilha (deixe de molho em água por 2 horas) cozida “al dente”
Farinha de milho e farofa pronta
Sal
3 ovos cozidos picados (opcional)

MODO DE PREPARO

Forre o fundo da panela com azeite e frite a linguiça até dourar e grudar no fundo.
Junte o bacon e frite até dourar.
Adicione a cebola, o alho e temperos a gosto e refogue até dourarem.
Acrescente a cenoura e os pimentões e refogue por 5 minutos, raspando o fundo para desgrudar o agarrado e imprimir sabor.
Fora do fogo, incorpore a azeitona, salsa e cebolinha a gosto e a lentilha escorrida.
Vá adicionando farinha e farofa aos poucos, enquanto mistura, até atingir o ponto desejado (mais úmida ou mais seca).
Ajuste o sal, misture o ovo cozido se desejar e está pronta.

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Culinária saudável em casa

Adriane Galisteu — Tue, 16 Nov 2021 10:00:59 +0000

Saber preparar receitas saudáveis faz toda a diferença para quem se preocupa em cuidar do corpo para ter mais qualidade de vida. Substituir ingredientes, eliminar os vilões e dar preferência aos que vão nos ajudar nessa missão – quem sabe para que serve cada um, tira proveito na hora de fazer comida saborosa e fit ao mesmo tempo. No lugar de dietas mágicas, é muito melhor você pensar nas escolhas alimentares em cada refeição, assim você tem consciência do que está entrando no seu organismo e quais impactos seu organismos vai sentir.

Se você ainda não a conhece, quero indicar a Ana Beatrice Knop, que é uma nutri funcional que entende tudo do assunto e arrasa muito. Dia desses ela veio em casa e fez uma consultoria prática com a nossa cozinheira, assim ela também fica expert.

Sem contar que dá pra ganhar tempo e deixar a comida da semana pronta, daí na hora de usar é só descongelar. Dá uma olhada no perfil dela no Instagram, porque ela dá várias dicas úteis. Super recomendo!

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Receita: Torta fit deliciosa e saudável

Adriane Galisteu — Tue, 29 Jun 2021 10:00:34 +0000

Comida saudável sem gosto é coisa do passado, porque hoje em dia existem váááááárias receitas deliciosas pra comer sem culpa. O segredo está na escolha esperta dos ingredientes, o que vai fazer toda a diferença no sabor, sem arruinar com a dieta.

Quer surpreender na cozinha? Então experimente fazer essa torta de shimeji com batata-doce, daí você me conta o resultado… Super gostosa, ela ainda é uma ótima fonte de proteínas vegetais e carboidratos de baixo índice glicêmico, perfeita para matar a fome entre as refeições, como entrada ou servida com salada como prato principal.

INGREDIENTES:
• 200g de cogumelos shimeji frescos;
• 10g ou 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
• 2 colheres (sopa) de shoyu;
• 1 colher (café) de cúrcuma em pó;
• Pimenta-caiena a gosto;
• Sal a gosto;
• 3 batatas-doces médias (300g);
• 2 dentes de alho bem picados (10g);
• 5g de gengibre picado;
• 5ml ou 1 colher (chá) de azeite extravirgem;
• Sal (preferencialmente do Himalaia) a gosto;
• ½ xícara (chá) (50g) de nozes picadas.

MODO DE PREPARO
– Lave e descasque as batatas, depois corte-as em rodelas e cozinhe até que fiquem molinhas;
– Pique os cogumelos e refogue-os numa frigideira com o alho, daí acrescente a cúrcuma, a pimenta, o gengibre e a cebolinha. Por último adicione o shoyo e mexa lentamente, deixe refogar por mais 2 minutos e reserve;
– Bata as nozes no processador com 1 colher de água até que fique uma massa com textura pastosa, misture ao recheio, fazendo uma única pasta;
– Numa vasilha, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas cozidas e misture com esses ingredientes até que a massa fique homogênea;
– Unte uma forma pequena, de fundo removível, com azeite e forre-a com a massa de batata. Distribua por cima a mistura de shimeji com as nozes. Aqueça em forno à temperatura média, por 10 minutos, e está pronta.

Viu como é fácil? Ótima sugestão pra fazer uma refeição deliciosa e manter a forma… #culinariafit #vocenacozinha #vidasaudavel

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