Começando pelo início desse ritual que é se alimentar à maneira italiana, quero compartilhar uma receita de caponata de beringela, que eu adoro comer como aperitivo acompanhada de torrada ou até mesmo na salada como prato principal, já que é leve, saudável e suuuuper gostosa.

Como na maioria das receitas, claro que você pode dar o seu toque pessoal ou até mesmo substituir algum ingrediente que você não goste ou não disponível, daí vai do seu paladar e criatividade, mas aqui está um opção ótima.

INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
3 dentes de alho amassados
200g de azeitonas verdes picadas
Orégano a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite para refogar e para cobrir a conserva

MODO DE PREPARO:
Descasque as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
Tire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
Junte a berinjela e os pimentões.
Mexa com frequência para não grudar no fundo.
Acrescente as azeitonas.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Coloque tudo em um refratário de vidro e deixe esfriar.
Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.
Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
Quando estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.

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No meu caso, o ponto da massa também é fundamental, porque eu gosto “al dente”, quando ela fica mais consistente e não molenga e grudenta. Aliás, na Itália é assim que eles gostam, exatamente mais durinha.

A título de curiosidade, esse prato tem origem na Roma antiga e, desde então, foi conquistando o mundo e também vai ganhando um toque especial de cada chefe. Pra falar a verdade, eu continuo preferindo a receita clássica, mas daí vai do gosto de cada um, como o Vittorio, por exemplo, que gosta de raspas de limão siciliano por cima. Já o Alexandre prefere que acrescente um pouco de bottarga ralada, que é uma iguaria italiana feita à base de ovas de peixe salgada.

Separei essa receita bem fácil e rápida de fazer:

Ingredientes
200 gramas de macarrão espaguete
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
2/3 xícara de queijo ralado (o original é feito com pecorino, mas você pode escolher o de sua preferência)
sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem.
Escorra e transfira 1 concha da água do cozimento para uma frigideira funda, em fogo médio. Junte a massa, sal e a pimenta.
Finalize com o queijo.
Retire do fogo, misture e sirva.

Fica pronta em aproximadamente 30 minutos e rende 2 porções.

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Como o nome já dá pistas, eles são especializados em comida italiana e tudo lá é uma delícia. Como sempre procuro identificar o que cada lugar faz de melhor, lá escolhi o polpetone, porque é algo realmente espetacular. Do tamanho que dá pra matar a fome e um pouco mais (rs), esse bolo de carne recheado com queijo e coberto de molho de tomate fica ainda mais perfeito quando acompanhado do spaghetti ao pesto – oh my God.

Você pode ter a experiência de ir ao restaurante, que é bem típico e parece que estamos em algum lugar da Itália, mas também dá pra pedir em casa porque ele chega perfeito.

Fica a dica pra quando bater aquela vontade de comer algo d-e-l-i-c-i-o-s-o!

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Só de olhar a foto a gente já saliva kkk. E tem como ser diferente? Praticamente unanimidade, aqui no Brasil ela também faz o maior sucesso, quer seja na forma tradicional, com molho à bolonhesa, ou com outros ingredientes – todo mundo ama!

Uma camada de massa (branca ou verde), outra do seu recheio preferido e assim por diante. Pra deixar tudo ainda mais irresistível, por cima de tudo queijo e aquela gratinada no forno. Oh my God, que delíciaaaaa (rs). De tão especial que é, sabia que ela tem um dia só pra ela? Escolhi falar sobre esse assunto hoje, porque dia 27 de julho comemora-se o “Dia da Lasanha”.

A Itália fez a fama, mas há evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), consumido na corte de Rei Ricardo II, no século XIV, na Inglaterra. Essa receita também figurou no primeiro livro de culinária inglesa. Apenas como curiosidade, a primeira lasanha foi documentada no século XIII, ainda sem o tomate, pois este ainda não tinha sido “descoberto” pelos europeus.

Já comi muitas maravilhosas, das mais diversas interpretações, mas 1 em especial me chamou a atenção, a do Ristorantino, em São Paulo. A começar pela apresentação, que é diferente de tudo o que já tinha visto sobre o assunto (rs). Presta a atenção na descrição do prato: lasanha com ragu de carne, trufas pretas e creme de grana panado. Consegue entender o que eu estou querendo dizer? Sim, é fantástica!!!

Como tenho certeza de que você também não precisa de nenhum motivo muito especial pra se deliciar com uma boa lasanha, bom apetite! #delicia #amomuito #gastronomia

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