Segundo consta, o Conde Camilo Negroni era frequentador do Caffè Casoni, que hoje chama-se Caffè Giacosa, localizado na cidade italiana de Florença. Amigo do bartender Fosco Scarselli, Conde Negroni, que sempre tomava o coquetel Americano, pediu para que Fosco criasse algo um pouco mais forte aquele dia. A grande sacada de Fosco foi acrescentar gin ao coquetel preferido do Conde e, após aprovação do cliente amigo, batizou a bebida de Negroni. De sabor marcante e cor vibrante, logo a bebida foi sendo difundida mundo afora, já que o Conde viajava bastante e sempre pedia para que a sua receita fosse preparada onde ele estivesse.

Mas estou falando do cocktail porque achei o máximo a forma que faz o gelo usado no Negroni, que é diferente dos cubos que a gente está mais acostumada a ver por aí, essa é uma bola maciça. Sempre fiquei intrigada para saber como ela era feita kkk, só agora conheci esse acessório super bacana e bem simples de usar. É só colocar água até a medida, tampar, colocar no refrigerador e pronto! Pode parecer frescura, mas esse detalhe faz toda a diferença, já que ele vai derretendo mais devagar e mantém a bebida sempre geladinha.

Ficou com vontade de preparar em casa? Anota aí:

INGREDIENTES

• 1 dose de Campari
• 1 dose de gin
• 1 dose de vermute doce
• 1 rodela de laranja
• Gelo

PREPARO

• Coloque o gelo num copo.
• Acrescente as doses de Campari, gim e vermute doce.
• Misture bem com uma colher.
• Decore o copo com a rodela de laranja.

Lembre-se sempre: se beber, não dirija. #cheers #timtim #drink

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Essa maravilha é feita com suco de maçã, canela e outras especiarias, e, como o nome sugere, tudo bem quentinho. Só não descobri ainda o que eles colocam de secreto para deixá-la tão gostosa.

Estando em NYC, você encontra Hot Apple Cider em vários lugares, mas as mais famosas são as do Le Pain Quotidien e da padaria da Dominique Ansel, que ficou famosa pelos cronuts maravilhosos. A única coisa é que fazem essa bebida só nessa época do ano, até porque no calor a gente vai querer algo mais geladinho (rs).

Em sua próxima visita à Nova Iorque durante o inverno, não deixe de experimentar essa delícia. Eu troco fácil o cafezinho por um Hot Apple Cider… #inverno #amomuito #nyc

Dominique Ansel Bakery
189 Spring St, Soho – Nova Iorque
www.dominiqueansel.com

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Mas, como você deve saber, o café é feito do grão de sua fruta, que passa por vários processos (selecionado, torrado, moído etc), até chegar à sua xícara. E o que fazem com a polpa da fruta, aquela parte que envolve o grão? Pois bem, é sobre ela que quero falar hoje, a cáscara, uma das novidades que vem fazendo sucesso nas melhores cafeterias mundo afora.

Além da descoberta de um “novo” sabor, que tem notas de hibiscos, groselha, cereja, manga e tabaco, a bebida é mais rica em ácido clorogênico do que o café como consumimos. Isso significa maior ingestão desse importante aliado na regulação do metabolismo do açúcar e da gordura, ou seja, ajuda a emagrecer.

O modo de preparo da cáscara é como um chá, já que a polpa da fruta é ressecada para ser fervida. Você pode tomar essa maravilha na versão tradicional quente ou gelada, em um copo com bastante gelo. Se preferir, acrescente um pau de canela durante o preparo para dar aquele gostinho delicioso da especiaria. O ideal é apreciá-la pura, sem açúcar, já que estamos falando de dieta, ou no máximo com adoçante.

Outro ponto que tem colocado a cáscara em evidência é que aproveitar a polpa do café para o preparo da bebida representa sustentabilidade, já que ela era uma parte descartada. Isso na maioria do mundo, porque em países que são importantes produtores de café como Bolívia e Iêmen, a cáscara já é consumida há muito tempo.

Claro que ninguém está recomendando para que você tome cáscara o dia todo, durante um certo período, para perder peso. Como não se trata de uma bebida calórica nem gordurosa, fica a dica para ser incluída em sua dieta como mais um aliado na busca de seu peso ideal.

Ainda não conheço algum lugar para tomar a novidade aqui no Brasil, mas acredito que em breve a cáscara estará no menú das principais cafeterias… #saude #bemestar #jaqueroprovar

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