Não que algum dia ele tenha deixado de estar na preferência de muitos, mas com a gourmetização dos menús, o frango assado na TV de cachorro parece que ficou meio esquecido. Quem nunca ficou babando em frente a uma padaria com aqueles espetos girando (rs)… Tão bom quanto o cheiro é o sabor, que faz muita gente se lembrar de quando era criança, num típico almoço de domingo na casa dos avós – delícia!
Com a gastronomia afetiva cada vez mais em alta, restaurantes como a Casa de Francisca, que eu já escrevi aqui, resgatam receitas tradicionais que já fazem parte do inconsciente coletivo. É exatamente por esse mesmo motivo que o frango assado de TV voltou à cena ainda mais forte.
Além dos endereços tradicionais que você já imagina encontrar essa delícia, lugares como o Mercadinho Dalva e Dito, do premiadíssimo chef Alex Atala, e o Ovo e Uva, em Pinheiros, ambos em São Paulo, não só colocaram o tal frango no cardápio, como ele é um dos mais procurados.
Outro lugar que vale a pena conhecer é o Galinheiro Grill, em Pinheiros, que é considerado o templo desse prato, e faz daquele jeito que a gente ama, assado na brasa e não na máquina: saboroso, sem estar crú (ou mais assado para quem prefere aquela casquinha crocante) e com a carne macia, não seca como em alguns lugares.
Ficou com água na boca? No Galinheiro Grill você pode se deliciar com o tal frango todos os dias da semana, no Ovo e Uva ele é a estrela do domingo (servido com acompanhamentos à vontade: arroz biro-biro, batata bolinha, polenta cremosa, vinagrete e farofa), e no Mercadinho Dalva e Dito todos os dias, só que sob encomenda para levar pra casa. #gastronomia #delicia #aiquefome
Mercadinho Dalva e Dito
Rua Padre João Manuel, 1115 – Jardim Paulista – S. Paulo
Tel. (11) 3068-4444
http://dalvaedito.com.br
Ovo e Uva
R. Mateus Grou, 286 – Pinheiros – São Paulo
Tel.: (11) 3085-3070
www.ovoeuva.com.br
Galinheiro Grill
R. Inácio Pereira da Rocha, 231 – Pinheiros – São Paulo
Tel.: (11) 3816-3208
www.galinheirogrill.com.br
